テイスティングノート
【外観】濃厚な黄金色で、輝きがある。 【香り】アプリコットやハチミツ、オレンジの花の香りが広がり、後からトーストやナッツの香ばしさが感じられる。 【味わい】口に含むと、豊かな甘みとともに酸味がバランスよく、フルーティーな中間の膨らみが心地よく、フィニッシュにはキャラメルやスパイスのニュアンスが漂う。 【余韻】長く続く余韻には、熟した果実の甘美さとほのかなスパイスが残る。
ソーテルヌ・ディ・イケムは、フランスの名門シャトー・ディケムが生産する極上のデザートワインです。ソーテルヌ地区特有の貴腐ブドウを使用し、豊かな甘みと深い風味を持ちます。テロワールは、温暖な気候とボルドー地方特有の土壌がブドウに独自のキャラクターを与え、世界的に評価されています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
醸造には、特に貴腐ブドウの選別が行われ、高い糖度と酸味を持つブドウのみが使用されます。発酵は温度管理されたタンクで行われ、熟成はフレンチオークの樽で行われることが一般的です。
ヴィンテージ
（5件）外観
深い金色で、輝きがあり、粘性が強く感じられる。光に透かすと、オレンジや琥珀のニュアンスが見える。
香り
開いた直後は、蜜のような甘い香りに加え、アプリコットやパイナップルのフルーティーな香りが感じられる。時間が経つにつれ、カラメルやナッツ、スパイスのニュアンスも現れ、香りがより複雑に変化する。
味わい
アタックは滑らかで、甘さが心地良く広がる。中盤では、酸がしっかりと支えとなり、果実味のバランスが取れている。タンニンはあまり感じられず、クリーミーな口当たりが印象的。
総合
今飲んでも楽しめるが、数年の熟成を経てさらに複雑さが増すポテンシャルを秘めている。特別なディナーやデザートと合わせるシーンに最適。