テイスティングノート

【外観】美しい黄金色で透明感があります。 【香り】熟したアプリコットや蜂蜜の甘い香りが広がり、白い花やスパイスのニュアンスも感じられます。 【味わい】アタックはしっかりとした甘みがあり、中間にはクリーミーなテクスチャーと柑橘系の酸味が融合し、フィニッシュは長く、豊かな余韻を残します。 【余韻】心地よい甘みと酸味のバランスが続きます。

シャトー・ディケムはフランスのソーテルヌ地区に位置する著名なワイナリーで、特に貴腐ワインの名門として知られています。独自のテロワールと気候条件に恵まれ、濃厚かつエレガントな白ワインを生み出します。特にYは、その豊かな風味とバランスの良さで高い評価を受けており、デザートワインとしての地位を確立しています。

アロマ&フレーバー

第一アロマ(果実・花・ハーブ)

アプリコット
蜂蜜
白い花
スパイス

第二アロマ(発酵由来)

バター
パン

第三アロマ(熟成由来)

バニラ
トリュフ

フレーバー

凝縮感
クリーミーなテクスチャー
ミネラル感
エレガントな酸味

料理との相性

フォアグラ
チーズケーキ
タルトタタン
スパイシーなエスニック料理
セイロンティーを使ったデザート

醸造について

Yは、丁寧に手摘みされたぶどうを使用し、低温で発酵させることでフルーティーなアロマを引き出します。熟成は高品質のオーク樽で行われ、ワインに複雑さと深みを与えます。熟成期間はおおよそ18ヶ月程度と推定されます。

ヴィンテージ

5件)

外観

淡い金色で、輝きがあり、粘性は中程度。視覚的には美しい光沢を持っている。

香り

開いた直後は花の香りと蜜の甘さが感じられ、時間経過と共にトロピカルフルーツやハチミツのニュアンスが現れる。果実感が豊かで、香りに深みが増す。

味わい

アタックは滑らかで豊かな甘味が感じられ、中盤では酸味が優雅に広がり、バランスが取れている。タンニンはほとんど感じられず、酸のクリスプさが際立つ。

総合

飲み頃は2025年から2035年頃と予想され、熟成ポテンシャルは非常に高い。デザートと合わせたり、特別な場面で楽しむのに最適。

味わいプロフィール

ボディ4/5
甘味5/5
酸味4/5
タンニン1/5
果実味5/5
樽香3/5
複雑さ4/5
余韻5/5