テイスティングノート
【外観】深いルビー色で、透明感がある。 【香り】第一アロマには黒スグリやチェリーの果実香があり、第二アロマにはスパイスやチョコレートのニュアンスが感じられる。第三アロマでは、バニラや革の香りが広がる。 【味わい】アタックは力強く、フルーティで、口の中で広がる果実味が印象的。中間にはしっかりとしたタンニンが存在し、フィニッシュにはスモーキーさやスパイシーさが残る。 【余韻】長く続く余韻には、樽由来のバニラの風味が感じられる。
Cuvée La Doare Pessac-Léognanは、フランスのボルドー地方に位置するペサック・レオニャンで生産される赤ワインです。シャトー・エスピオによって造られ、特に土壌や気候に恵まれたこの地域の特性を最大限に活かしています。ペサック・レオニャンは、フルボディで複雑な赤ワインを生産することで知られ、特にカベルネ・ソーヴィニヨンとメルローが主役となることが多いです。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
発酵は温度管理されたステンレスタンクで行われ、熟成はオーク樽で行われると推定されます。熟成期間は約12ヶ月程度と考えられます。ワインの複雑さと深みを引き出すために、樽熟成が重要な役割を果たしているでしょう。
ヴィンテージ
（5件）外観
深いルビー色を呈し、輝きがあり、粘性が高い。色調は濃厚で、若干の紫がかったニュアンスが見える。
香り
開けた直後は黒果実の香りが広がり、特にブラックベリーやカシスが際立つ。時間が経つにつれて、スパイスやバニラのニュアンスも現れ、複雑さが増す。
味わい
アタックはしっかりとしており、果実の豊かさが感じられる。中盤では滑らかなタンニンが現れ、酸味とのバランスが良い。余韻にはダークチョコレートやスパイスのニュアンスが残る。
総合
2015年のヴィンテージは飲み頃に達しており、今後数年の熟成も期待できる。豊かな味わいはバーベキューや赤身肉料理と相性が良い。