テイスティングノート
【外観】黄金色で輝きがあり、透明度が高い。 【香り】第一アロマにはアプリコットやハチミツ、花の香りが広がり、第二アロマとして軽いトースト感やバターのニュアンスが感じられる。第三アロマには、熟成によるバニラやキャラメルの香りが漂う。 【味わい】アタックは非常に甘美で、口の中で広がる果実味が印象的。中間にはクリーミーな質感があり、フィニッシュは長く、心地よい酸味が余韻を持続させる。 【余韻】甘さと酸味のバランスが絶妙で、長い余韻を楽しめる。
ソーテルヌはフランスのボルドー地方に位置し、特に貴腐ワインで知られるアペラシオンです。シャトー・フィリオはこの地域で高品質なデザートワインを生産しており、土壌は粘土と石灰岩が混在しています。このワインは、貴腐菌による特殊な発酵プロセスを経て、豊かな甘さと深い風味を持っています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
ソーテルヌのワインは、貴腐菌が育成されたブドウを手摘みし、低温で発酵させる。熟成にはオーク樽を用い、数年にわたって熟成させることで、風味が深まる。発酵中は温度管理が重要で、風味のバランスを保つために注意が払われる。
ヴィンテージ
（5件）外観
美しい黄金色を呈し、豊かな輝きを持つ。粘性が高く、グラスの内側にしっかりとした涙を形成する。
香り
開栓直後は熟したトロピカルフルーツやハチミツの甘い香りが広がり、時間が経つにつれてオレンジマーマレードやスパイス、白い花のニュアンスが現れる。
味わい
アタックは非常に甘美で、濃厚な果実味が口中に広がる。中盤では酸がしっかりと支え、バランスを取る。タンニンは感じられず、滑らかな口当たりが印象的。
総合
今飲んでも楽しめるが、数年の熟成により更なる深みが得られるポテンシャルを持つ。特別なデザートやチーズと合わせるのに最適。