Castillon-Côtes de Bordeaux

カスティヨン・コート・ド・ボルドー

テイスティングノート

【外観】深いルビー色で透明感があります。 【香り】最初に黒系果実(ブラックベリー、プラム)の香りが広がり、次第にスパイスやハーブのニュアンスが感じられます。最後には軽やかなバニラの香りも。 【味わい】アタックは力強く、口の中で果実味が広がり、しっかりとしたタンニンが支えます。中間では滑らかさが増し、バランスの良い酸味が感じられます。フィニッシュは長く、心地良い余韻が残ります。 【余韻】フルーティーな余韻が長く続き、スパイスの余韻も感じられます。

カスティヨン・コート・ド・ボルドーのシャトー・フォンガバンが手掛けるこの赤ワインは、ボルドーの典型的なテロワールによって生まれた豊かな風味が魅力です。温暖な気候と多様な土壌が育むぶどうは、洗練されたスタイルとフルボディを特徴とし、食事との相性も良好です。

アロマ&フレーバー

第一アロマ(果実・花・ハーブ)

ブラックベリー
プラム
スパイス
ハーブ

第二アロマ(発酵由来)

バター
パン

第三アロマ(熟成由来)

バニラ

フレーバー

凝縮感
シルキーなタンニン
バランスの良い酸味
フルーティーな余韻

料理との相性

牛肉の赤ワイン煮込み
焼き鳥
ラムのグリル
チーズの盛り合わせ
パスタのボロネーゼ

醸造について

発酵はステンレスタンクで行われ、温度管理が徹底されています。熟成は主にオーク樽で行われ、ワインに複雑さと深みを与えます。熟成期間は約12ヶ月と推定されます。

ヴィンテージ

5件)

外観

深いルビー色で、輝きがあり、粘性も感じられる。色調は濃厚で、視覚的にも豊かな印象を与える。

香り

開けたては黒系果実の香りが強く感じられ、時間が経つにつれてスパイスやバニラのニュアンスが現れる。全体的にフルーティでありながら、複雑さも併せ持っている。

味わい

アタックは力強く、果実味が豊か。中盤では滑らかなタンニンが心地よく広がり、酸味がバランスを保つ。フィニッシュも長く、余韻に果実とスパイスの風味が残る。

総合

飲み頃は2023年頃からで、今後も数年の熟成が期待できる。熟成によってさらに複雑さが増し、特別な食事シーンや集まりにぴったりなワイン。

味わいプロフィール

ボディ4/5
甘味1/5
酸味3/5
タンニン4/5
果実味4/5
樽香3/5
複雑さ4/5
余韻4/5