テイスティングノート
【外観】深いルビー色で透明感がある。 【香り】第一アロマには黒い果実やプラム、少しのスパイスが感じられ、第二アロマとしては軽やかなバターの香りが広がる。第三アロマとしてはバニラや革のニュアンスが見受けられる。 【味わい】アタックはしっかりとしており、中間にかけて果実の甘さとタンニンがバランス良く広がる。フィニッシュでは心地よい酸味が感じられる。 【余韻】長い余韻と共にバニラの風味が残る。
コート・ド・ボルドー・エレヴェ・アン・フュ・ド・シェーヌは、シャトー・フォンヌーヴによって生産される赤ワインで、ボルドー地方の特性を反映しています。この地域は温暖な気候と多様な土壌に恵まれ、バランスのとれたワイン造りが行われています。熟成にオーク樽を使用することで、風味に深みが加わり、エレガントな仕上がりが特徴です。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
発酵は温度管理されたタンクで行われ、果実味を引き出すために優しく行われます。熟成にはフレンチオーク樽を使用し、約12ヶ月間熟成させることで、ワインに深みと複雑性を与えています。
ヴィンテージ
（5件）外観
深いルビーレッドの色合いを持ち、光に透かすと紫がかった輝きが見られる。粘性があり、グラスの壁にゆっくりと涙を落とす。
香り
開けた直後はダークベリーやプラムの香りが豊かに広がり、時間が経つにつれてスパイスやバニラのニュアンスが顔を出す。土やハーブの香りも感じられ、奥行きが増す。
味わい
アタックは滑らかで、果実味がしっかりと感じられる。中盤ではタンニンがしっかりと支え、バランスの取れた酸味が心地よい。余韻には黒果実の風味とスパイスが残る。
総合
現在から数年内に飲み頃を迎え、さらに熟成することで複雑さが増す可能性がある。特別なディナーや友人との集まりに最適な一本。