テイスティングノート
【外観】深いルビー色で透明感がある。 【香り】第一アロマは黒い果実（カシス、ブラックベリー）の香りが広がり、次第にスパイス（黒コショウ）やハーブ（タイム）の香りも感じられる。さらに、第三アロマのバニラや革のニュアンスが加わる。 【味わい】アタックは力強く、フルボディの中間には濃厚な果実味があり、しっかりとしたタンニンが存在感を示す。フィニッシュではスパイシーさと果実味が調和する。 【余韻】長く、スパイシーで果実の余韻が心地よい。
コルビエールはフランス南部のラングドック地方に位置するアペラシオンで、特に赤ワインが有名です。シャトー・フォンティエはこの地域の特徴を生かしたワインを生産しており、地中海性気候と多様な土壌がもたらす特性を最大限に引き出しています。コルビエールのワインは、力強さとエレガンスを兼ね備え、食事との相性が良いことで知られています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
推測される醸造方法は、温度管理された発酵を行い、果実味を保持するためにステンレスタンクを使用する可能性が高いです。その後、オーク樽で熟成させることで、複雑さを加えることが考えられます。熟成期間はおそらく12～18ヶ月程度でしょう。
ヴィンテージ
（5件）外観
深いルビー色が印象的で、輝きがあり、粘性が感じられる。色調は濃厚で、若干の紫がかったニュアンスを持つ。
香り
開いた直後は黒系果実の香りが豊かに広がり、時間が経つにつれてスパイスや土のニュアンスが現れる。熟成が進むことで、バニラやレザーの香りも感じられるようになる。
味わい
アタックは柔らかく、黒い果実の風味が前面に出る。中盤では酸味が心地よく、タンニンは滑らかでしっかりとした構造を持つ。酸は程よく、全体のバランスが良い。
総合
飲み頃は2022年から2028年頃と見込まれ、今後数年の熟成によりさらなる深みが期待できる。バーベキューや赤身肉料理と相性が良い。