テイスティングノート
【外観】淡い黄金色で、クリスタルのような透明度があります。 【香り】柑橘類やリンゴの香りが広がり、次第に白い花やミネラルのニュアンスが感じられます。さらに、バターやトーストの香ばしさも現れ、複雑さが増します。 【味わい】アタックはクリスプで、果実味がしっかりと感じられます。中間ではなめらかさと膨らみがあり、フィニッシュに向けてミネラル感が際立ちます。 【余韻】長い余韻が続き、柑橘系の爽やかな風味が残ります。
ヴィエイユ・ヴィーニュ プイィ・フュイッセは、シャトー・フィセによって生産される高品質な白ワインです。プイィ・フュイッセの特有のテロワールから生まれるこのワインは、熟練した農業と醸造技術が結びついています。果実味豊かで、ミネラル感が感じられるこのワインは、フランスのブルゴーニュ地方の伝統を色濃く反映しています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
このワインは、通常ステンレスタンクで発酵され、その後フレンチオークの樽で熟成されることが一般的です。熟成期間は約6ヶ月から12ヶ月とされ、果実味と複雑さを引き出すために精密に管理されています。
ヴィンテージ
（5件）外観
淡い黄金色で、透明感があり、輝きが感じられる。粘性は中程度で、グラスの側面にゆっくりとした涙を残す。
香り
開けたては柑橘類や青リンゴの新鮮な香りが広がり、時間が経つにつれてナッツやトーストの香ばしさが加わる。ミネラル感も強く、複雑なアロマが楽しめる。
味わい
アタックはクリスプで爽やか、酸がしっかりしている。中盤ではバランスの良い果実味が広がり、心地よいミネラル感が伴う。タンニンはほとんど感じられず、滑らかな口当たりが特徴。
総合
2021年は飲み頃に達しており、数年の熟成ポテンシャルも感じられる。特にシーフードや白身魚とのペアリングが楽しめるシーンにおすすめ。