テイスティングノート
【外観】深い紫色で透明感があります。 【香り】ブラックベリー、プルーン、スパイス、ハーブの香りが豊かに広がります。 【味わい】滑らかなアタックから始まり、果実味とスパイスが絶妙に調和し、しっかりしたタンニンが感じられます。フィニッシュは長く、深い余韻があります。 【余韻】果実とスパイスのバランスが良く、余韻が長いです。
カオールはフランス南西部に位置するワイン産地で、特にマルベック（コトー）を主に使用した赤ワインが有名です。シャトー・ガビエはその中でも優れた生産者であり、伝統的な技法と最新の技術を融合させて高品質なワインを生産しています。この地域特有の土壌と気候が、ワインに独特のキャラクターを与えています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
ブラックベリー
プルーン
スパイス
ハーブ
チェリー
第二アロマ（発酵由来）
バター
パン
第三アロマ（熟成由来）
バニラ
革
フレーバー
凝縮感
シルキーなタンニン
スパイシーさ
果実味の豊かさ
料理との相性
牛肉の赤ワイン煮込み
ラム肉のロースト
チーズプレート
グリルした野菜
ダークチョコレートのデザート
醸造について
発酵は温度管理されたステンレスタンクで行われ、その後オーク樽で熟成されます。熟成期間は約12ヶ月を想定しており、ワインが持つ果実味と香りのバランスを整えています。
ヴィンテージ
（4件）外観
深い紫色で、濃厚な色合いが特徴的。光に透かすと、わずかに赤い輝きを持ち、粘性が高く、グラスの壁にしっかりと残る。
香り
開いた直後はブラックチェリーやプラムの果実香が前面に出てくる。時間が経つにつれて、スパイスやハーブのニュアンスが現れ、複雑さが増す。
味わい
アタックはしっかりとしており、果実味が豊か。中盤では深みのあるタンニンが感じられ、酸のバランスも良好。余韻にかけて土やミネラルのニュアンスが顔を出す。
総合
2020年ヴィンテージは飲み頃に達しており、今後数年の熟成ポテンシャルも感じられる。肉料理や濃厚なソースと合わせると特に楽しめる。
味わいプロフィール
ボディ4/5
甘味1/5
酸味3/5
タンニン4/5
果実味4/5
樽香2/5
複雑さ4/5
余韻4/5