テイスティングノート
【外観】深いルビー色で透明感があります。 【香り】ブラックベリーやプルーンの果実香に加え、スパイスやハーブのニュアンスが感じられます。さらに、土やミネラルの香りが複雑さを増しています。 【味わい】アタックは力強く、果実味が豊かで、ミディアムボディの中間ではしっかりとしたタンニンが感じられます。フィニッシュはスムーズで、余韻が心地よいです。 【余韻】長く、ダークフルーツと土のニュアンスが続きます。
カスティヨン・コート・ド・ボルドーは、ボルドー地方の隠れた宝石として知られています。シャトー・ガイヤルデが手掛けるこの赤ワインは、豊かなテロワールと熟練した醸造技術によって生み出されています。果実味が豊かで、バランスの取れた酸味とタンニンが特徴のワインです。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
このワインは、温度管理されたステンレスタンクでの発酵が行われると推定されます。熟成にはオーク樽が使用され、フルーティーさを引き出すための工夫がされているでしょう。熟成期間は約12ヶ月と考えられます。
ヴィンテージ
（5件）外観
深いルビー色で、輝きがあり、粘性が感じられる。色調は濃厚で、エッジにはわずかに紫がかったニュアンスが見られる。
香り
開いた直後はブラックベリーやプラムの濃厚な果実香が支配的。時間が経つにつれ、スパイスやバニラ、土のニュアンスが加わり、より複雑な香りに変化する。
味わい
アタックは豊かで、果実味がしっかりと感じられる。中盤では滑らかなタンニンが広がり、酸味がバランスを保つ。フィニッシュにかけて、果実の余韻と共に微かなスパイシーさが残る。
総合
このワインは今飲んでも楽しめるが、数年の熟成を経ることでさらに深みが増すと予想される。特に肉料理やチーズとの相性が良く、特別なディナーにぴったりの一本。