テイスティングノート
【外観】濃いルビー色で輝きがある。 【香り】黒果実のアロマに、スパイスやハーブの香りが広がり、さらにバニラやトーストのニュアンスが感じられる。 【味わい】しっかりしたアタックから、中間で果実味とタンニンがバランスよく膨らみ、フィニッシュは長く、複雑な香りが残る。 【余韻】フルーティーでスパイシーな余韻が長く続く。
カスティヨン・コート・ド・ボルドーは、ボルドー地域で注目されるエリアで、豊かな土壌と温暖な気候が特徴です。シャトー・ジャーマンは、この地域で高品質な赤ワインを生産しており、バランスの取れた味わいと複雑さが魅力です。テロワールの特性を活かしたワインは、地域の伝統と現代の技術が融合しています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
ブラックチェリー
プラム
ラズベリー
ローズマリー
第二アロマ（発酵由来）
トースト
バター
第三アロマ（熟成由来）
バニラ
革
フレーバー
フルボディ
滑らかなタンニン
フルーティーな酸味
スパイシーさ
料理との相性
赤身肉のグリル
鴨のコンフィ
チーズプレート
マッシュルームのリゾット
トマトソースのパスタ
醸造について
発酵は温度管理されたステンレスタンクで行われ、フルーツのフレッシュさを保つよう配慮されています。熟成はオーク樽を使用しており、フルボディな風味を引き出すために数ヶ月間行われます。
ヴィンテージ
（5件）外観
深いルビー色で、輝きがあり、粘性が感じられる。色調は濃厚で、若干の紫がかったニュアンスが見受けられる。
香り
開いた直後はブラックチェリーやプラムの果実香が感じられ、時間が経つにつれてバニラやスパイス、土のニュアンスが現れ、より複雑な香りに変化する。
味わい
アタックは力強く、ジューシーな果実味が広がる。中盤ではしっかりしたタンニンが感じられ、酸味がバランスを保ちつつ、余韻にかけてスムースに展開する。
総合
飲み頃は今から数年先まで期待でき、熟成ポテンシャルも高い。特に肉料理やチーズとのペアリングに適している。
味わいプロフィール
ボディ4/5
甘味1/5
酸味3/5
タンニン4/5
果実味4/5
樽香3/5
複雑さ4/5
余韻4/5