テイスティングノート
【外観】黄金色の美しい透明感があります。 【香り】蜂蜜やアプリコット、オレンジマーマレードの香りが広がり、さらに白い花やスパイスのニュアンスが感じられます。 【味わい】初めは甘いアタックがあり、徐々に豊かな果実味と酸味が広がります。フィニッシュにはキャラメルやナッツの風味が残ります。 【余韻】長い余韻があり、蜂蜜の甘さが心地よく続きます。
シャトー・ジレットが手がけるソーテルヌ（クレーム・ド・テート）は、貴腐葡萄から作られるデザートワインです。ソーテルヌ地域特有の湿潤な気候と土壌が、豊かで複雑な風味を生み出します。高い糖度と酸味のバランスが特徴で、特別な場面にふさわしいワインとして位置づけられています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
アプリコット
ハチミツ
オレンジ
白い花
スパイス
第二アロマ（発酵由来）
バター
パン
第三アロマ（熟成由来）
バニラ
トリュフ
フレーバー
凝縮感
甘さ
酸味のバランス
クリーミーさ
複雑さ
料理との相性
フォアグラ
チーズプレート
タルトタタン
クレームブリュレ
フルーツパイ
醸造について
発酵は温度管理されたタンクで行われ、貴腐葡萄を使用したため、糖分が高く、発酵は比較的遅めです。熟成はオーク樽で行われ、ワインに複雑な風味を加えます。熟成期間は約18ヶ月と推定されます。
ヴィンテージ
（5件）外観
美しい黄金色で、濃厚な輝きを持ち、粘性が高く、グラスの壁にゆっくりと流れ落ちる様子が見られます。
香り
開いた直後はアプリコットやハチミツの甘い香りが広がり、時間が経つにつれてトロピカルフルーツやバニラ、軽やかなスパイスのニュアンスが加わります。
味わい
アタックは豊かで甘美、果実の濃厚さが感じられ、中盤ではクリーミーなテクスチャーとともに酸がバランスを保ちます。タンニンはほぼ感じられず、滑らかです。
総合
飲み頃は今から数年後と予想され、さらに熟成することで複雑さが増すでしょう。特別なデザートやチーズと合わせて楽しむのがおすすめです。
味わいプロフィール
ボディ4/5
甘味5/5
酸味3/5
タンニン1/5
果実味5/5
樽香2/5
複雑さ4/5
余韻4/5