テイスティングノート
【外観】深いルビー色で透明感がある。 【香り】ブラックチェリーやプラムの果実香に、軽やかなハーブのニュアンスが漂う。スパイスや土の香りが加わり、複雑さが増す。 【味わい】アタックは柔らかく、果実味が前面に出る。中間ではしっかりとしたタンニンが現れ、フィニッシュには心地よい酸味が感じられる。 【余韻】余韻は中程度で、ジュラルミンの風味が心地よく残る。
Côtes de Bourgはボルドー地域で生産される魅力的な赤ワインで、Château Grand Jourが手掛けています。この地域は、ミネラル豊かな土壌と温暖な気候が特徴で、果実味の豊かなワインを生み出しています。Côtes de Bourgは、ボルドーの多様なワインの中でも、力強さとエレガンスを兼ね備えた存在感があります。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
Côtes de Bourgは、伝統的な醸造方法で作られ、温度管理された発酵が行われます。熟成はオーク樽で行われ、果実味を引き立てるために一定期間熟成されます。通常、12ヶ月から18ヶ月の熟成が推定されます。
ヴィンテージ
（5件）外観
深いルビー色で、輝きがあり、粘性も感じられる。色調は濃く、若々しい印象を与える。
香り
開いた直後は黒系果実（カシスやブラックベリー）のアロマが際立ち、少し時間が経つとスパイスやバニラのニュアンスが現れる。全体的にフルーティでエレガントな香り。
味わい
アタックは力強く、豊かな果実味が広がる。中盤では滑らかなタンニンと酸のバランスが感じられ、心地よい飲みごたえがある。余韻にはスパイシーな要素が残る。
総合
2021年は飲み頃を迎えつつあり、数年の熟成も可能。様々な料理と合わせやすく、特に肉料理やチーズとの相性が良い。今後の成長も楽しみ。