Vieilles Vignes Blanc

ヴィエイユ・ヴィーニュ・ブラン

テイスティングノート

【外観】淡い黄色で透明感があります。 【香り】柑橘類や白桃の果実香に加え、フローラルな香りが広がります。さらに、ハーブや石のミネラル感も感じられます。 【味わい】アタックは爽やかで、柑橘の酸味が際立つ中間に、果実の甘さが膨らみます。フィニッシュはクリーンで、心地良い余韻が残ります。 【余韻】フレッシュな酸味が持続し、ミネラル感が感じられます。

ヴィエイユ・ヴィーニュ・ブランは、コルビエールのシャトー・グラン・ムーランによって生産される白ワインです。この地域は多様な土壌と気候条件を持ち、特に地中海の影響を受けた独自のテロワールが特徴です。生産者は伝統的な手法と現代的な技術を融合させ、高品質なワインを造ることに注力しています。

アロマ&フレーバー

第一アロマ(果実・花・ハーブ)

レモン
白桃
ジャスミン
ハーブ

第二アロマ(発酵由来)

バター
パン

第三アロマ(熟成由来)

バニラ
トースト

フレーバー

フレッシュ感
ミネラル感
シルキーな口当たり
バランスの取れた酸味

料理との相性

シーフードパスタ
鶏肉のハーブ焼き
カプレーゼサラダ
グリルした野菜
クリームチーズのタルト

醸造について

このワインは、低温発酵を行い、果実の風味を最大限に引き出すようにしています。熟成は主にステンレスタンクで行い、果実味を保ちながらクリーミーさも加えます。熟成期間は約6ヶ月と推定されます。

ヴィンテージ

5件)

外観

淡い黄色で、緑がかった輝きがある。透明感があり、粘性は中程度。

香り

開いた直後はシトラスや青リンゴの香りが感じられ、時間が経つにつれて白い花やミネラルのニュアンスが現れてくる。フレッシュ感があり、心地よい香りの層が広がる。

味わい

アタックは爽やかで、フルーティーな酸味が心地よく広がる。中盤では、ミネラル感が加わり、バランスが良く、酸との調和が見られる。タンニンは感じられないが、全体的にクリーンな印象。

総合

飲み頃は今から数年後まで楽しめる。熟成ポテンシャルは中程度で、魚料理や軽い前菜との相性が良い。フレッシュさを楽しむシーンに最適。

味わいプロフィール

ボディ3/5
甘味1/5
酸味4/5
タンニン1/5
果実味3/5
樽香2/5
複雑さ3/5
余韻4/5