【外観】深いルビーレッドで輝きがある。 【香り】ブラックカシスやプラムの果実香に加え、スパイスや土のニュアンスが感じられる。さらに、バラやタイムの香りが広がる。 【味わい】しっかりとしたアタックから始まり、フルボディの中間にシルキーなタンニンが広がる。フィニッシュにはダークチョコレートやコーヒーのニュアンスが残る。 【余韻】長く、果実味とともにスパイシーさが感じられる。
ドーファン・ポイヤックは、シャトー・グラン・ピュイ・デュカスが手がける赤ワインで、ボルドー地方のポイヤックに位置しています。この地域はメドックの中心部であり、優れたテロワールを持つことで知られています。ポイヤックの特徴的なミネラル感と豊かな果実味が融合したワインは、贅沢な味わいとエレガントなストラクチャーを持っています。
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
推定される醸造方法では、温度管理された発酵が行われ、果実の風味を最大限に引き出すことが重視されている。熟成はオーク樽で行われ、ワインに豊かな風味を与える。熟成期間は約12-18ヶ月と考えられる。
外観
深いルビー色で、光を受けると鮮やかな輝きを放ち、粘性は中程度で、グラスの縁に沿ってゆっくりと滲む。
香り
開栓直後は黒系果実の香りが立ち、特にブラックベリーやプルーンが感じられる。時間が経つにつれ、スパイスや土のニュアンスが加わり、複雑さが増す。
味わい
アタックは豊かで、果実味が前面に出ている。中盤ではしっかりとしたタンニンが感じられ、酸とのバランスが良い。後味にはスパイシーさとミネラル感が残る。
総合
今飲んでも美味しいが、数年の熟成でより円熟した味わいが楽しめそう。特別なディナーや肉料理とのペアリングに最適。