テイスティングノート
【外観】濃いルビー色で、透明感があります。 【香り】ブラックベリーやプラムの果実香に加え、スパイシーな香りが広がり、時間と共にトーストやバニラのニュアンスが感じられます。 【味わい】アタックは力強く、豊かな果実味が口いっぱいに広がります。中間には滑らかなタンニンと酸味がバランスよく溶け込み、フィニッシュにはしっかりとした余韻が残ります。 【余韻】長い余韻があり、スパイス感と果実の風味が印象的です。
サン・テステフはボルドー地方の名産地であり、シャトー・グラーヴ・ド・ペズはその地に位置するワイナリーです。この生産者は、伝統的な手法を用いながらも、現代的な技術を取り入れた高品質な赤ワインを生産しています。サン・テステフのテロワールは、粘土質の土壌と海洋性気候が特徴で、これがワインに深みと複雑さを与えています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
発酵はステンレスタンクで行われ、温度管理がされています。熟成はフレンチオークの樽で行われ、ワインに深みを与えるために一定期間熟成されています。一般的に、ボルドーの赤ワインは約12ヶ月から18ヶ月熟成されます。
ヴィンテージ
（5件）外観
深いルビー色が特徴で、光に当てると紫がかった輝きを見せる。粘性があり、グラスの壁にしっかりとした涙を残す。
香り
開いた直後はブラックチェリーやプラムの果実香が広がり、時間が経つとバニラやスパイス、トリュフのニュアンスが加わり、複雑さを増していく。
味わい
アタックはしっかりとしており、中盤では果実味が豊かに広がる。タンニンは滑らかで、酸はバランスよく、心地よい余韻を持ちながらもしっかりとした構造を感じさせる。
総合
今が飲み頃だが、さらに数年の熟成が可能。食事とも相性が良く、特に赤肉料理やチーズと楽しむのに適している。