テイスティングノート
【外観】濃いルビー色で透明感があります。 【香り】ブラックチェリーやプラムの果実香に加え、スパイスやハーブのニュアンスが漂います。熟成によりチョコレートやバニラの香りも感じられます。 【味わい】アタックはしっかりとした果実味があり、中間では滑らかなタンニンが広がります。フィニッシュはリッチで余韻も長いです。 【余韻】心地よい果実味が残り、スパイシーさが感じられます。
カディラック・コート・ド・ボルドーは、ボルドー地方の魅力を引き出す赤ワインとして知られています。シャトー・グリモンが手掛けるこのワインは、豊かなテロワールとボルドーの伝統に根ざしたスタイルが特徴です。しっかりとした構造と果実味を兼ね備え、地元の料理とも相性が良いです。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
このワインは、温度管理されたタンクで発酵され、フレンチオーク樽で熟成されることが一般的です。熟成期間は約12か月程度と推定され、果実味と樽香のバランスが整えられます。
ヴィンテージ
（5件）外観
深いルビーレッドの色調で、輝きがあり、軽い粘性を感じる。色の濃淡は中程度で、グラスの縁にかけて明るい紫のニュアンスが見える。
香り
開いた直後は、熟したブラックチェリーやプラムの香りが広がり、時間が経つにつれてスパイスやバニラのニュアンスが現れる。さらに土壌やハーブの香りも感じられ、複雑さが増す。
味わい
アタックは柔らかく、果実味が豊かで、中盤ではバランスの取れた酸味が全体を引き締める。タンニンはしなやかで、滑らかな口当たりを持ち、余韻には心地よいフルーティさが残る。
総合
2021年ヴィンテージは、飲み頃を迎えるのは2024年頃と予想され、熟成ポテンシャルもある。食事と合わせて楽しむのに適しており、特に肉料理との相性が良い。