Château Haut-Bailly (Cru Classé de Graves)
シャトー・オー・バイイ（クリュ・クラッセ・ド・グラーヴ）
テイスティングノート
【外観】濃いルビー色で、透明感があります。 【香り】黒い果実（ブラックベリー、プラム）やスパイスの香りが豊かで、徐々に土のニュアンスやバラの花びらが感じられます。 【味わい】アタックは力強く、果実の甘味が広がり、中間ではしっかりとしたタンニンが現れ、フィニッシュにはスモーキーな要素が感じられます。 【余韻】余韻は長く、ダークチョコレートの風味が残ります。
シャトー・オー・バイイは、ペサック・レオニャンに位置するクリュ・クラッセ・ド・グラーヴの名門シャトーです。このワインは、特に豊かなテロワールと伝統的な醸造技術を誇り、フルボディでエレガントな赤ワインを生み出しています。深い色合いと複雑な香りが特徴で、優れた熟成ポテンシャルを持ちます。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
シャトー・オー・バイイのワインは、伝統的な方法で発酵され、温度管理されたタンクで行われます。熟成はフレンチオークの樽で行い、特に選別されたブドウのみが使用されるため、品質が保証されています。熟成期間は約18ヶ月程度と推定されます。
ヴィンテージ
（5件）外観
深いルビー色で、輝きがあり、粘性も感じられる。若干の紫がかったニュアンスがあり、視覚的に魅力的な印象を与える。
香り
開いた直後はベリー系の果実香が豊かで、特にブラックチェリーやプラムが際立つ。時間が経つにつれて、スパイスや土のニュアンスが現れ、より複雑な香りが楽しめる。
味わい
アタックは力強く、果実味がしっかりと感じられる。中盤では滑らかなタンニンが広がり、酸味がバランスを保つ。余韻にかけて、しっかりとした構造が感じられる。
総合
2021年のヴィンテージは、若いうちから楽しめるが、数年の熟成によりさらに魅力が増すだろう。特に肉料理や濃厚なチーズと合わせるのが推奨される。