テイスティングノート
【外観】濃いルビー色で透明感があります。 【香り】ブラックベリーやプラムの果実香に、スパイスやハーブのニュアンスが広がります。さらに、バニラやチョコレートのトーンも感じられます。 【味わい】果実のアタックが強く、しっかりとしたボディを持っています。中間にはスムーズなタンニンが膨らみ、フィニッシュには少しのミネラル感が残ります。 【余韻】長く続く余韻には、ダークフルーツとほのかなスパイスの風味が感じられます。
シャトー・オー・バイイは、ペサック・レオニャンの名門ワイナリーであり、優れた赤ワインを生産しています。この地域は、グラーヴ土壌とミクロ気候が特徴で、複雑なアロマと深い味わいを持つワインを生み出します。HBは、その豊かな果実味とエレガントなタンニンで特に評価されています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
HBは、伝統的な手法で醸造されており、低温での発酵が行われることが一般的です。熟成にはオーク樽が使用され、ワインが豊かな風味を獲得するために一定期間熟成されます。樽の選定は厳密で、ワインごとに最適な条件が整えられています。
ヴィンテージ
（5件）外観
深いガーネット色が特徴的で、光を透過させるとわずかにオレンジがかった縁が見える。粘性は中程度で、グラスの壁にしっかりと付着する。
香り
開けた直後は黒系果実のアロマが優勢で、特にブラックチェリーやプラムが感じられる。時間が経つにつれて、スパイスやトーストしたオークの香りが立ち上がり、複雑さが増してくる。
味わい
アタックは滑らかで、豊かな果実味が口いっぱいに広がる。中盤では酸味がしっかりと感じられ、タンニンは滑らかで優雅。バランスが良く、余韻にはほのかなスパイシーさが残る。
総合
このワインは現在から数年内に飲み頃を迎えると予想され、熟成ポテンシャルも高い。特別なディナーや友人との集まりにぴったりな一本。