テイスティングノート
【外観】深いルビー色で透明度が高い。 【香り】黒ベリーやプルーンの香りに加え、スパイスやオークの香りが感じられる。 【味わい】アタックはフルボディで、果実の甘さが広がり、中間でしっかりとしたタンニンが感じられ、フィニッシュにかけてスモーキーさが現れる。 【余韻】長く、ダークチョコレートやトーストの風味が続く。
シャトー・オー・バストールはボルドー地方に位置する著名な生産者で、古い歴史を持つワイナリーです。地域の特性を反映したワインを生産し、テロワールを重視した栽培方法を採用しています。このボルドーは、豊かな果実味とバランスの良い酸味が特徴で、特に食事との相性が良いとされています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
ブラックベリー
プルーン
スパイス
バラの花
第二アロマ（発酵由来）
バター
トースト
第三アロマ（熟成由来）
バニラ
革
フレーバー
フルボディ
豊かな果実味
しっかりとしたタンニン
スモーキーさ
料理との相性
ローストビーフ
羊肉のグリル
赤ワイン煮込み
チーズプレート
グリルした野菜
醸造について
発酵は温度管理されたステンレスタンクで行われ、熟成は主にフレンチオーク樽で行われます。熟成期間は約12ヶ月を想定しており、ワインに深みと複雑さを加える役割を果たします。
ヴィンテージ
（5件）外観
深いルビー色で、透明感があり、濃密な色調を持つ。光に当たると紫のニュアンスが見え、粘性は中程度で、グラスに残る脚はしっかりとしている。
香り
開けたてはブラックベリーやプラムの果実香が前面に立ち、時間が経つにつれてスパイスや軽やかなバニラの香りが顔を出す。ほのかな土のニュアンスも感じられ、全体的にバランスが良い。
味わい
アタックは柔らかく、果実の甘みが広がる。中盤ではしっかりとした酸が感じられ、果実味と調和している。タンニンはなめらかで、しっかりとした構成を持ち、バランスが取れている。
総合
飲み頃は2024年から2028年ごろ。熟成ポテンシャルは高く、さらに数年の熟成により複雑さが増すだろう。家庭での食事や特別な場面で楽しむのに適している。
味わいプロフィール
ボディ3/5
甘味1/5
酸味3/5
タンニン3/5
果実味4/5
樽香2/5
複雑さ3/5
余韻3/5