テイスティングノート
【外観】深いルビー色で透明感があります。 【香り】第一アロマには黒い果実(カシスやプラム)、花の香りが広がり、第二アロマとして軽やかなスパイスとタバコが感じられます。第三アロマにはバニラや革の香りが徐々に現れます。 【味わい】アタックは力強く、豊かな果実味が広がります。中間にはしっかりとしたタンニンがあり、フィニッシュは滑らかでエレガントです。 【余韻】長い余韻があり、ダークフルーツとスパイスの風味が残ります。
シャトー・オー・ボーセジュールは、サン・テステフに位置し、質の高い赤ワインを生産することで知られています。この地域はメドックの北端にあり、カベルネ・ソーヴィニョンやメルローが主に栽培されています。サン・テステフは特に力強いワインが特徴で、土壌の多様性がワインに複雑さを与えます。
アロマ&フレーバー
第一アロマ(果実・花・ハーブ)
カシス
プラム
バラ
スミレ
第二アロマ(発酵由来)
スパイス
タバコ
第三アロマ(熟成由来)
バニラ
革
フレーバー
凝縮感
シルキーなタンニン
フルーティーな風味
エレガントな酸味
料理との相性
ローストビーフ
グリルしたラム
濃厚なチーズ
ビーフステーキ
マッシュルームのリゾット
醸造について
一般的に、サン・テステフのワインは発酵後にオーク樽で熟成されることが多いです。発酵は温度管理されたタンクで行い、その後フレンチオーク樽で12ヶ月から18ヶ月熟成されることが推定されます。
ヴィンテージ
(5件)外観
深いルビー色が特徴で、輝きがあり、粘性も高い。色調は濃く、視覚的に力強さを感じさせる。
香り
開いた直後は黒果実のアロマが強く、特にカシスやブラックチェリーが際立つ。時間が経つにつれて、スパイスや土のニュアンスが現れ、複雑さを増す。
味わい
アタックは力強く、果実味が豊かで、ジューシーさが感じられる。中盤ではしっかりとしたタンニンが支え、酸のバランスも良好。余韻にかけては果実とスパイスの調和が楽しめる。
総合
飲み頃は2025年頃からが良いだろうが、さらに長期間の熟成も期待できる。肉料理や濃厚なチーズと合わせると良いシーンが演出できる。
味わいプロフィール
ボディ4/5
甘味1/5
酸味3/5
タンニン4/5
果実味4/5
樽香2/5
複雑さ4/5
余韻4/5
201913%
201813%
201713%
201613%