デザート

Le Paradis de Haut Bergeron Sauternes

ル・パラディ・ド・オー・ベルジェロン・ソーテルヌ

テイスティングノート

【外観】深い金色で透明感があります。 【香り】香り立ちはフルーツの甘さと蜂蜜の魅力が豊かで、白い花やパイナップル、アプリコットの香りが広がります。 【味わい】アタックは甘美で、口の中で豊かなフルーツ感が広がり、中間にかけて滑らかさが増し、フィニッシュにはクリーミーな甘さが残ります。 【余韻】長く続く余韻に、オレンジピールやアーモンドの風味が感じられます。

ル・パラディ・ド・オー・ベルジェロン・ソーテルヌは、シャトー・オー・ベルジェロンによって生産されるデザートワインで、フランスのソーテルヌ地区に位置しています。このワインは、特に貴腐ブドウを使用した甘口で、リッチな風味と高い酸味が特徴です。ソーテルヌの独特な気候と土壌が、卓越したワインの造りに寄与しています。

アロマ&フレーバー

第一アロマ(果実・花・ハーブ)

アプリコット
ハチミツ
パイナップル
白い花

第二アロマ(発酵由来)

バター
パン

第三アロマ(熟成由来)

バニラ
トリュフ

フレーバー

凝縮感
リッチな甘さ
高い酸味
滑らかさ

料理との相性

フォアグラ
チーズプレート
フルーツタルト
クレームブリュレ
アプリコットのタルト

醸造について

このワインは、貴腐ブドウを用いて特別な手法で醸造されていると推測されます。発酵は低温で行われ、熟成はオーク樽で数ヶ月行われることが一般的です。ワインはその後瓶詰めされ、さらなる熟成が行われます。

ヴィンテージ

5件)

外観

深い金色からアンバーの色調を持ち、光に透かすと輝きがあり、粘性が高い印象を与える。

香り

柑橘系果物やアプリコットの香りが豊かに広がり、蜂蜜やスパイスのニュアンスが時間と共に現れる。熟成感も感じられる。

味わい

口に含むと甘みが広がり、アタックはリッチで滑らか。中盤では酸味が心地よく、バランスが取れた味わい。タンニンはほとんど感じられない。

総合

今が飲み頃で、さらに数年の熟成も可能。特別な日のデザートやチーズと共に楽しむのに最適。

味わいプロフィール

ボディ4/5
甘味5/5
酸味4/5
タンニン1/5
果実味5/5
樽香2/5
複雑さ4/5
余韻4/5