テイスティングノート
【外観】深いルビー色で、透明度は高い。 【香り】黒系果実（プラム、ブラックベリー）が前面に出て、徐々にスパイス（黒胡椒）やハーブ（タイム）の香りが広がる。 【味わい】アタックは力強く、果実味がしっかりと感じられる。中間では酸味とタンニンがバランスよく膨らみ、フィニッシュにはほんのりとしたビター感が残る。 【余韻】長く続く余韻には、スパイシーさと果実味が調和している。
カスティヨン・コート・ド・ボルドーは、ボルドー地域の隠れた宝石で、シャトー・オー・ベイナが手がけるワインは、典型的なボルドーのスタイルを持つ。豊かな土壌と温暖な気候が育むこの地のぶどうは、深みのある果実味としっかりとした構造を提供し、食事との相性も抜群。印象的なバランスを持つこのワインは、日常使いにも特別な場にも適している。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
このワインは、温度管理されたタンクでの発酵が行われ、その後、オーク樽で数ヶ月熟成されると推定される。熟成は、フレッシュさと果実味を保ちながら、複雑さを加える役割を果たしている。
ヴィンテージ
（5件）外観
深いルビー色で、濃厚な色合いが印象的。光に透かすと、わずかに紫がかった輝きを見せ、粘性も感じられる。
香り
開栓直後はブラックベリーやプラムのフルーツ香が際立ち、徐々にスパイスやバニラのニュアンスが顔を出す。時間が経つにつれて、土やハーブの香も感じられるようになる。
味わい
アタックはしっかりとした果実味が広がり、中盤では滑らかなタンニンが舌を包み込む。酸はバランスが良く、全体的にクリーンな印象を与え、余韻にはわずかなスモーキーさが残る。
総合
飲み頃は今から数年先まで楽しめるが、さらに熟成させることで複雑さが増す可能性がある。特に肉料理やチーズとのペアリングに適している。