テイスティングノート
【外観】深いルビー色で透明感がある。 【香り】赤い果実の香りが主体で、プラムやブラックベリーのノート、ほのかなスパイス感も感じられる。 【味わい】アタックは柔らかく、果実味が豊かで、ミディアムボディの中間があり、タンニンはしっかりとしている。フィニッシュは滑らかで、心地よい酸味が持続する。 【余韻】余韻は中程度で、果実の甘さとスパイスの余韻が残る。
Côtes de Bourgはフランスのボルドー地方に位置するワイン産地の一つで、特にメルローやカベルネ・ソーヴィニヨンを使用した赤ワインが知られています。シャトー・オー・カステネはこの地域で品質の高いワインを生産しており、豊かな土壌と温暖な気候が相まって、フルーティでバランスの取れた味わいを提供しています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
ワインは伝統的な発酵方法で作られ、温度管理されたタンクで発酵されることが一般的です。熟成にはフレンチオークの樽が使われ、果実味と複雑さを引き出すために熟成させます。熟成期間は通常12ヶ月程度です。
ヴィンテージ
（5件）外観
深いルビー色で、濃厚な色調を持ち、光を透過させると鮮やかな輝きを放つ。粘性も感じられ、豊かなエッセンスが期待できる。
香り
開封直後は黒系果実、特にブラックチェリーやプラムの香りが際立ち、時間経過とともにスパイスや微かなバニラのニュアンスが現れる。土やハーブの複雑さも加わり、全体的に魅力的な香り立ち。
味わい
アタックはしっかりとした果実味があり、中盤では酸味とタンニンがバランスよく広がる。タンニンは滑らかで、酸は心地よい引き締まりを感じさせ、全体的に調和が取れている。
総合
2019年のヴィンテージは飲み頃を迎えており、今後も数年の熟成が期待できる。特に肉料理やチーズと相性が良く、カジュアルなディナーからフォーマルな場面まで幅広く楽しめる。