Saint-Estèphe

サン・テステフ

テイスティングノート

【外観】深いルビー色で、透明感があります。 【香り】黒い果実(カシス、ブラックベリー)のアロマに、スパイスやハーブのニュアンスが調和し、徐々に土の香りが広がります。 【味わい】しっかりとしたアタックから、豊かな果実味が広がり、滑らかなタンニンとともに良いバランスを保ちます。フィニッシュは長く、複雑な風味が楽しめます。 【余韻】余韻は長く、ダークチョコレートやスパイスの風味が後を引きます。

サン・テステフはボルドーのメドック地区に位置し、特にフルボディの赤ワインで知られています。シャトー・オー・コルビアンは、伝統と革新を融合させた生産者で、テロワールを活かしたワイン造りを行っています。このワインは、サン・テステフの特性を反映し、しっかりとした構造と豊かな風味を持つことで、食事と合わせる楽しみを提供します。

アロマ&フレーバー

第一アロマ(果実・花・ハーブ)

カシス
ブラックベリー
プルーン
ハーブ
スミレ

第二アロマ(発酵由来)

パン
バター

第三アロマ(熟成由来)

バニラ
トースト

フレーバー

凝縮感
滑らかなタンニン
ミネラル感
バランスの良さ

料理との相性

赤身肉のグリル
羊肉のロースト
チーズ盛り合わせ
ダークチョコレートのデザート
シチュー

醸造について

このワインは、温度管理されたステンレスタンクでの発酵が行われ、その後フレンチオーク樽で熟成されると推測されます。熟成期間は約12ヶ月程度でしょう。

ヴィンテージ

5件)

外観

深いルビー色で、濃厚な色調が特徴。光に当たると、輝きがあり、粘性も見られる。

香り

開栓直後はブラックベリーやプラムの果実香が立ち上り、徐々にスパイスや土のニュアンスが顔を出す。時間が経つと、バラやタバコの香りも感じられるようになる。

味わい

アタックは滑らかで、果実味が豊かに広がる。中盤では程よい酸が支え、しっかりとしたタンニンが感じられる。バランスが良く、余韻には心地よいスパイスのニュアンスが残る。

総合

飲み頃は2022年頃からで、今後5年程度の熟成が期待できる。肉料理やチーズとの相性が良く、特別なディナーにも適したワイン。

味わいプロフィール

ボディ4/5
甘味1/5
酸味3/5
タンニン4/5
果実味4/5
樽香3/5
複雑さ4/5
余韻4/5