テイスティングノート
【外観】深いルビー色で、透明感がある。 【香り】黒果実(ブラックカラント、プルーン)、スパイス、ハーブ香が広がり、徐々にバニラやトースト香が感じられる。 【味わい】アタックは力強く、黒果実の凝縮感があり、中間はシルキーで滑らかな口当たり。フィニッシュは長く、しっかりしたタンニンが残る。 【余韻】余韻は長く、スパイス感が印象的。
サン・テステフはボルドーのメドック地区に位置する著名なワイン産地で、特に力強い赤ワインが知られています。シャトー・オー・コトーは、この地のテロワールを最大限に活かし、バランスの取れたワインを生産しています。サン・テステフの特性として、しっかりとしたタンニンと豊かな果実味が特徴で、長期熟成にも適しています。
アロマ&フレーバー
第一アロマ(果実・花・ハーブ)
ブラックカラント
プルーン
スパイス
ハーブ
第二アロマ(発酵由来)
バター
パン
第三アロマ(熟成由来)
バニラ
トースト
フレーバー
凝縮感
シルキーなタンニン
スパイシーさ
フルーティーさ
料理との相性
牛肉の赤ワイン煮込み
グリルしたラム肉
チーズプレート
野生のキノコのリゾット
焼き鳥
醸造について
発酵は温度管理されたステンレスタンクで行われ、その後フレンチオーク樽で熟成されると推定されます。熟成期間は一般的に12ヶ月から18ヶ月程度と考えられます。
ヴィンテージ
(5件)外観
深いルビー色で、透明感がありつつも濃厚な印象を与える。輝きがあり、粘性も感じられる。
香り
開栓直後はベリー系のフルーツ香が立ち上がり、時間が経つとスパイスや土のニュアンスが加わり、複雑さが増す。
味わい
アタックは滑らかで、果実味がしっかりと感じられる。中盤では酸の切れが良く、タンニンはしっかりしているが、柔らかさも兼ね備えている。
総合
飲み頃は今から数年後まで楽しめるが、さらに熟成が期待できる。特に赤身の肉料理と相性が良く、特別なシーンでの楽しみにおすすめ。
味わいプロフィール
ボディ4/5
甘味1/5
酸味3/5
タンニン4/5
果実味4/5
樽香2/5
複雑さ4/5
余韻4/5
201812.5%
201712.5%
201612.5%
201512.5%