テイスティングノート
【外観】深いルビー色で透明感があります。 【香り】黒系果実、プラムの香りが広がり、スパイスやハーブのニュアンスも感じられます。徐々にバニラやトーストの香ばしさが現れます。 【味わい】アタックは力強く、果実味が豊かで、しっかりしたタンニンが中間を支えます。フィニッシュはエレガントで、複雑さが残ります。 【余韻】長く、スパイスと果実の風味が楽しめます。
ペサック・レオニャン地区に位置するシャトー・オー・ド・ドミは、特に赤ワインの生産で知られています。この地域は、優れたテロワールと気候条件に恵まれ、カベルネ・ソーヴィニヨンやメルローが豊かに育ちます。ワインは力強く、複雑な味わいを持ち、食事との相性も良好です。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
ブラックカラント
プラム
スパイス
ハーブ
第二アロマ（発酵由来）
バター
トースト
第三アロマ（熟成由来）
バニラ
レザー
フレーバー
凝縮感
シルキーなタンニン
果実味の豊かさ
エレガントさ
料理との相性
ビーフステーキ
ラムチョップ
トリュフリゾット
熟成チーズ
野生のキノコ料理
醸造について
発酵は温度管理されたステンレスタンクで行われ、果実のフレッシュさを保つ工夫がされています。熟成はフレンチオークの樽で行い、ワインに複雑さと深みを与えます。熟成期間は約12ヶ月と推定されます。
ヴィンテージ
（5件）外観
深みのあるルビー色で、光を透かすとわずかに紫がかった輝きを持つ。粘性は中程度で、グラスの縁に沿ってゆっくりとした涙が現れる。
香り
開いた直後は黒系果実、特にカシスやブラックベリーの香りが際立つ。時間が経つにつれ、スパイスやバニラ、微かな煙のニュアンスが現れ、複雑さが増す。
味わい
アタックは滑らかで、果実味が豊かに広がる。中盤ではしっかりとしたタンニンが顔を出し、酸味も良好でバランスが取れている。余韻にはダークチョコレートやトーストされた樽の香ばしさが感じられる。
総合
現時点で飲み頃を迎えているが、さらに数年の熟成が可能。特別な食事や友人との集まりに適し、長い余韻を楽しむことができる。熟成ポテンシャルは高い。
味わいプロフィール
ボディ4/5
甘味1/5
酸味3/5
タンニン4/5
果実味4/5
樽香3/5
複雑さ4/5
余韻4/5