テイスティングノート
【外観】深いルビーレッドの色調、透き通った透明感があります。 【香り】ブラックチェリーやプルーンの果実香に加え、スパイスやハーブのニュアンスが感じられます。さらに、ほのかに土の香りが広がります。 【味わい】アタックは力強く、ジューシーな果実味が口いっぱいに広がります。中間ではしっかりとしたタンニンが感じられ、フィニッシュは長く、スパイシーな余韻が続きます。 【余韻】余韻は長く、ダークチョコレートやスパイスの風味が特徴的です。
コート・ド・ブルゴーニュに位置するシャトー・オー・ギラウが手がけるCôtes de Bourgは、フルボディで豊かな風味を持つ赤ワインです。この地域は、ボルドーの影響を受けた渓谷の気候と肥沃な土壌が特徴で、バランスの取れたワインを生み出しています。生産者はテロワールを尊重し、品質を追求する姿勢が際立っています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
Côtes de Bourgは、温度管理されたステンレスタンクで発酵され、果実の特性を引き出すことに重点を置いています。熟成はバリックで行われ、果実味と複雑さを加えます。熟成期間は約12ヶ月と推測されますが、具体的な情報は不明です。
ヴィンテージ
（5件）外観
濃いルビー色で、明るい輝きを放ち、やや粘性を感じる外観です。深みのある色調が印象的です。
香り
開いた直後は、ブラックチェリーやプラムの甘い果実香が広がり、時間が経つにつれてスパイスや土のニュアンスが現れます。バランスの取れた香りが楽しめます。
味わい
アタックはスムーズで、果実味が豊かに広がります。中盤ではしっかりとした酸が感じられ、タンニンは滑らかで心地よいです。全体的にバランスが良く、飲みごたえがあります。
総合
今飲んでも楽しめるが、数年の熟成でもっと魅力が引き出されるポテンシャルを秘めています。バーベキューや赤身の肉料理と相性が良いでしょう。