テイスティングノート
【外観】深いルビーレッドで輝きがある。 【香り】ブラックベリーやプラムの果実香に、スパイスやハーブのニュアンスが感じられる。さらに、土やミネラルの香りが奥行きを与える。 【味わい】アタックは力強く、しっかりとしたタンニンが中間の膨らみを支える。フィニッシュでは、果実味とともにスパイシーな余韻が残る。 【余韻】心地よい余韻が長く続き、ダークチョコレートの風味を感じる。
レ・ヴィエイユ・ヴィーニュ・ペサック・レオニャンは、シャトー・オー・ヴィニョーによって生産される赤ワインで、フルボディでありながら繊細なバランスを持っています。ペサック・レオニャンという著名な産地は、グラーヴ地区の特性を活かしたテロワールが特徴で、豊かなミネラル感と果実味を兼ね備えたワインを生み出します。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
ブラックベリー
プラム
ラズベリー
ハーブ
第二アロマ（発酵由来）
バター
トースト
第三アロマ（熟成由来）
バニラ
レザー
フレーバー
凝縮感
シルキーなタンニン
フルーティー
スパイシーさ
料理との相性
グリルした赤身肉
ローストダック
チーズ盛り合わせ
トマトソースのパスタ
ビーフストロガノフ
醸造について
発酵は温度管理されたステンレスタンクで行われ、熟成はフレンチオークの樽にて行われると推測されます。熟成期間は約12ヶ月と考えられ、ワインに深みと複雑さを加えるために新樽が使用されることもあるでしょう。
ヴィンテージ
（5件）外観
深いルビー色で、輝きがあり、粘性も高い。色調は濃く、透明感が感じられる。
香り
開栓直後は黒系果実のアロマが立ち上がり、時間が経つにつれてスパイスやトースト香が顔を出す。時間と共に複雑さが増し、ハーブのニュアンスも感じられる。
味わい
アタックは豊かで、黒い果実の風味が広がる。中盤では滑らかなタンニンが支え、酸のバランスも良い。余韻にかけて、スパイシーさが感じられ、心地良いデリケートな酸味が続く。
総合
飲み頃は今から数年後まで見込まれ、さらに熟成するポテンシャルがある。肉料理やチーズと合わせるシーンが最適で、特別な食事にもぴったり。
味わいプロフィール
ボディ4/5
甘味1/5
酸味3/5
タンニン4/5
果実味4/5
樽香3/5
複雑さ4/5
余韻4/5