テイスティングノート
【外観】濃いルビー色で透明感があります。 【香り】最初に黒い果実（ブラックチェリー、プルーン）の香りが広がり、次第にスパイスやハーブのニュアンスが加わります。最後に土やミネラルの香りが感じられます。 【味わい】口に含むと、なめらかなタンニンがアタックをつくり、果実味が豊かに広がります。中間ではバランスの取れた酸があり、フィニッシュにかけてはダークチョコレートの風味が現れます。 【余韻】長く続く余韻には、ほのかにスパイスが感じられます。
サン・テミリオンはボルドーの中心に位置し、特にメルロー主体の赤ワインで有名な地域です。シャトー・オート・ヴェルサンヌは、伝統的な手法と最新技術を融合させた生産者で、高品質なワインを生み出しています。このワインは、サン・テミリオンの典型的なテロワールを反映し、深い味わいとアロマが特徴です。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
このワインは、伝統的な発酵方法を用い、温度管理されたタンクで発酵されます。熟成は主にフレンチオークの樽で行われ、果実の風味を引き出すために熟成期間が設けられています。具体的な熟成期間は不明ですが、一般的には12ヶ月以上の熟成が期待されます。
ヴィンテージ
（5件）外観
深いルビー色で、紫がかった輝きが見られます。粘性は中程度で、グラスの縁に残る涙が美しいです。
香り
開栓直後は黒系果実やプラムの香りが感じられ、時間が経つにつれてスパイスやバニラのニュアンスが現れます。土の香りも少し加わり、複雑さが増します。
味わい
アタックはしっかりしており、果実味が豊かで、特にブラックチェリーやカシスが際立ちます。中盤では滑らかなタンニンが感じられ、酸とのバランスが良く、全体的にまとまりがあります。
総合
このヴィンテージは飲み頃を迎えており、今後数年の間にさらに熟成が進むでしょう。適度な酸味とタンニンのバランスから、特に肉料理やチーズとの相性が抜群です。