テイスティングノート
【外観】濃いルビー色で、輝きがある。 【香り】第一アロマにはブラックベリーやプラムの果実香があり、第二アロマには土やスパイスのニュアンスが感じられる。第三アロマでは、バニラやタバコの香りが広がる。 【味わい】アタックは力強く、果実味が豊かで、ミディアムボディ。中間にはスパイシーさが加わり、フィニッシュは心地よいタンニンの存在感を感じる。 【余韻】余韻は長く、ダークフルーツとスパイスの風味が残る。
サン・テステフはボルドーの有名な産地で、特にフルボディの赤ワインで知られています。シャトー・オートヴィルは、この地域の中でも高品質なワインを生産する生産者の一つです。テロワールの影響を受けた豊かな土壌と気候が、特徴的な風味を生み出します。サン・テステフのワインは、通常、熟成能力が高く、力強いタンニンを持つことで知られています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
発酵は温度管理されたタンクで行い、通常はマロラクティック発酵を経てから樽で熟成される。熟成にはフレンチオークの樽が使用されることが多く、約12ヶ月間熟成されることが一般的です。
ヴィンテージ
（5件）外観
深いルビー色で、濃厚な色調が印象的。輝きがあり、グラスの壁にはしっかりとした粘性が見られる。
香り
開栓直後は黒い果実のアロマが中心にあり、特にカシスやブラックベリーが感じられる。時間が経つにつれて、スパイスや土のニュアンスが加わり、複雑さが増す。
味わい
アタックは力強く、果実味がしっかりと広がる。中盤では滑らかなタンニンが感じられ、酸とのバランスが良い。フィニッシュにはモダンな樽の風味がほのかに感じられ、心地よい余韻が続く。
総合
飲み頃は2024年から2035年頃と予想され、今後の熟成にも期待が持てる。特別な食事シーンや、肉料理とのペアリングに最適。全体的にバランスが良く、楽しめる一本。