テイスティングノート
【外観】濃いルビー色で輝きがある。 【香り】ブラックチェリーやプラムの果実香に、スパイスやハーブのニュアンスが重なり、複雑さを感じさせる。 【味わい】アタックはしっかりとしており、中間にかけてフルーティでリッチな膨らみがあり、フィニッシュでは滑らかなタンニンが心地よい。 【余韻】長く続く余韻には、果実の甘みと微かなスパイスが感じられる。
コート・ド・ブルグはボルドーに位置するワイン産地で、シャトー・ウールトゥが生産する赤ワインは、地元のテロワールを反映した魅力的な一杯です。この地域は主に粘土質と石灰岩の土壌で構成され、温暖な気候がブドウの成熟を促進します。シャトー・ウールトゥは、伝統的な手法と現代的なアプローチを融合させ、個性的なワインを生み出しています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
ブラックチェリー
プラム
ブラックベリー
スパイス
第二アロマ（発酵由来）
バター
パン
第三アロマ（熟成由来）
バニラ
革
フレーバー
凝縮感
リッチな果実味
シルキーなタンニン
スパイシーさ
料理との相性
赤身肉のグリル
ローストダック
チーズプレート
トマトソースのパスタ
ハーブを使った鶏肉料理
醸造について
発酵は温度管理されたステンレススチールタンクで行われ、果実味を最大限に引き出すことに注力されています。熟成はオーク樽で行われ、ワインに複雑さと深みを与えます。熟成期間は約12ヶ月を想定しています。
ヴィンテージ
（5件）外観
濃いルビー色で、輝きがあり、粘性も中程度。色調は深みがあり、コート・ド・ブールの特徴を示しています。
香り
開けた直後は黒系果実、特にブラックベリーやプルーンの香りが支配的。時間が経つにつれ、スパイスや軽いバニラのニュアンスが加わり、複雑さが増します。
味わい
アタックは柔らかく、果実味が豊かで、酸とのバランスが良い。中盤ではしっかりとしたタンニンが感じられ、果実の甘さと酸味が融合し、滑らかな口当たりが続く。
総合
2021年のヴィンテージは飲み頃を迎えており、今後数年の熟成にも耐えられるポテンシャルがあります。特に赤身の肉料理やチーズと相性が良いでしょう。
味わいプロフィール
ボディ4/5
甘味1/5
酸味4/5
タンニン3/5
果実味4/5
樽香2/5
複雑さ3/5
余韻4/5