テイスティングノート
【外観】深いルビーレッドで透明度は高い。 【香り】チェリーやブラックベリーの果実香に加え、スパイスやハーブのニュアンスが広がる。熟成によるバニラやトーストの香りも感じられる。 【味わい】アタックは力強く、果実味がしっかり。中間では滑らかなタンニンとともに、柔らかな酸味が広がり、フィニッシュにはスパイシーさと果実の余韻が残る。 【余韻】長く、ダークフルーツとスパイスの余韻が心地よい。
カスティヨン・コート・ド・ボルドーはフランスのボルドー地方に位置し、シャトー・イオ・ボーセジュールが手掛ける赤ワインです。この地域は特にメルローを中心としたフルボディのワインが特徴で、土壌や気候条件によって豊かな風味を醸し出します。エレガントでバランスの取れた味わいが多くのワイン愛好家に支持されています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
このワインは、手摘みされたブドウを使用し、温度管理されたタンクで発酵させると推定されます。熟成はオーク樽で行われ、果実味を引き立てるために適切な期間熟成されるでしょう。一般的に、ボルドーの赤ワインは12ヶ月から18ヶ月の熟成が行われることが多いです。
ヴィンテージ
（5件）外観
深いルビー色で、輝きがあり、粘性も感じられます。色調は濃厚で、若々しさを感じさせる印象です。
香り
開栓直後はベリー系の果実香が際立ち、時間が経つにつれてスパイスやバニラのニュアンスが顔を出します。熟成による複雑さも感じられる香りです。
味わい
アタックは滑らかで、豊かな果実味が広がります。中盤ではしっかりとしたタンニンが現れ、酸とのバランスが絶妙です。余韻にかけては果実の甘みとスパイスが心地よく残ります。
総合
飲み頃は2023年頃からで、今後数年の熟成も期待できます。特に肉料理やチーズとのペアリングに最適なワインです。