Saint-Émilion

サン・テミリオン

テイスティングノート

【外観】深いルビー色で、輝きがある。 【香り】熟したプラム、ブラックチェリー、バラの花びら、スパイスが重なり合い、深い層を形成する。 【味わい】アタックは力強く、果実の甘みと酸味が調和。中間にはコクがあり、フィニッシュにはしっかりとしたタンニンが感じられる。 【余韻】長い余韻があり、スパイスと果実の風味が残る。

サン・テミリオンはボルドーの著名なワイン産地で、特にメルローが多く栽培されていることで知られています。シャトー・ジャック・ノワールは、地元の特性を生かした高品質な赤ワインを生産しており、熟成に適した土壌と気候条件が整っています。このワインは、ボルドーの典型的なスタイルを反映しつつ、独自の個性を持っています。

アロマ&フレーバー

第一アロマ(果実・花・ハーブ)

プラム
ブラックチェリー
バラの花
スパイス

第二アロマ(発酵由来)

バター
パン

第三アロマ(熟成由来)

バニラ

フレーバー

凝縮感
シルキーなタンニン
フルーティーさ
スパイシーさ

料理との相性

牛肉の赤ワイン煮込み
ラム肉のグリル
チーズ盛り合わせ
マッシュルームのリゾット
ダークチョコレートケーキ

醸造について

発酵は温度管理されたステンレスタンクで行われ、果実味を引き出すことに重点が置かれます。熟成はフレンチオークの樽で行われ、ワインに複雑さと深みを加えます。熟成期間は約12ヶ月を見込んでいます。

ヴィンテージ

5件)

外観

深いルビー色で、輝きがあり、粘性が感じられる。色調は濃く、若々しい印象を与える。

香り

最初は黒系果実のアロマが強く、特にブラックチェリーやプラムの香りが立ち昇る。時間が経つとスパイスやカカオのニュアンスが現れ、複雑さが増す。

味わい

アタックは滑らかで果実味が豊か。中盤では酸味とタンニンがしっかりと支え、バランスが良い。タンニンはしなやかで、後味に心地よい余韻を残す。

総合

このワインは現在飲み頃で、今後数年の熟成ポテンシャルもある。特に肉料理やチーズと合わせると良いシーンが想定される。

味わいプロフィール

ボディ4/5
甘味1/5
酸味3/5
タンニン4/5
果実味4/5
樽香2/5
複雑さ4/5
余韻4/5