テイスティングノート
【外観】深いルビー色で透明度が高い。 【香り】黒い果実（カシス、ブラックベリー）の香りが豊かで、スパイスやハーブのニュアンスが広がる。さらに、熟成感のあるバニラやトーストしたオークの香りも感じられる。 【味わい】アタックはしっかりとしており、力強い果実味が口いっぱいに広がる。中間は滑らかな舌触りで、しっかりとしたタンニンが支える。フィニッシュには、深い味わいとともにダークチョコレートのニュアンスが残る。 【余韻】長く、果実のリッチさとスパイスの余韻が心地よい。
シャトー・ジュリアンは、アメリカ合衆国のワイン生産地で知られる生産者で、特にカベルネ・ソーヴィニヨンに力を入れています。このワインは、豊かな果実味と力強いタンニンが特徴で、テロワールの影響を受けたバランスの取れた味わいが魅力です。カベルネ・ソーヴィニヨンは、世界的に人気のある品種であり、特に肉料理やチーズとの相性が抜群です。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
カベルネ・ソーヴィニヨンは、温度管理された発酵タンクで発酵され、果実の特性を引き出すためにマセラシオンを行う。熟成はオーク樽で行われ、風味の複雑さを高める。熟成期間は12ヶ月程度と推定されている。
ヴィンテージ
（5件）外観
深いルビー色で、濃厚な色調が際立ちます。輝きがあり、粘性も感じられます。
香り
開いた直後はブラックチェリーやカシスの香りが豊かに広がり、時間が経つにつれてスパイスやバニラのニュアンスが現れます。全体的にバランスの良い香りです。
味わい
アタックは果実味豊かで、引き締まった酸が心地よい。中盤ではスムーズなタンニンが現れ、余韻にかけてリッチな果実味と共に広がります。
総合
飲み頃は2023年頃からで、今後数年の熟成も期待できます。肉料理やチーズとの相性が良く、特別なシーンにも適しています。