テイスティングノート
【外観】輝く淡い黄色で透明感があります。 【香り】第一アロマは柑橘類や青リンゴ、白い花の香りが感じられ、第二アロマには軽いパンの香ばしさが加わります。第三アロマは熟成により微かにミネラル感が現れます。 【味わい】アタックはクリーンで、フレッシュな酸味が口の中に広がり、中間にかけて豊かな果実味が感じられます。フィニッシュはドライで心地よい余韻を残します。 【余韻】長く、ミネラル感と微かな柑橘系の風味が続きます。
ドリームキャッチャー・アッシリティコは、ギリシャのシャトー・カニアリスによって生産される白ワインです。このワインは、アッシリティコ種の特徴を生かし、爽やかさとミネラル感が調和したスタイルを持っています。ギリシャの豊かなテロワールが反映されており、地元の料理とも相性が良い、地域の魅力を感じさせる一本です。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
推定される醸造方法では、発酵は温度管理されたステンレスタンクで行われ、果実本来のフレッシュさを保ちます。熟成はおそらく数ヶ月行われ、果実味とミネラル感を引き立てるように工夫されています。
ヴィンテージ
（5件）外観
淡い黄色から緑がかった色調で、輝きがあり、粘性は中程度。クリスタルのように透明感があり、視覚的にも新鮮さを感じさせる。
香り
最初は柑橘類や青リンゴの爽やかな香りが広がる。時間が経つにつれ、白い花やミネラルのニュアンスが現れ、全体的にエレガントな香りに変化する。
味わい
アタックはフレッシュで、酸がしっかりと感じられる。中盤では果実味とミネラル感が調和し、クリスプな味わいが展開する。タンニンはほとんど感じられず、酸が全体を引き締めている。
総合
飲み頃は今から数年後まで楽しめそうで、熟成ポテンシャルは中程度。シーフードやサラダと合わせると良いシーンが想像できる。全体的にバランスが良く、飲みやすい。