テイスティングノート
【外観】濃いルビー色で、輝きがある。 【香り】ブラックチェリーやプラムの果実香に、スパイスやハーブのニュアンスが重なり、複雑な香りが広がる。 【味わい】アタックは力強く、豊かな果実味が口の中に広がる。中間ではしっかりとしたタンニンが感じられ、フィニッシュにかけてスパイシーな余韻が続く。 【余韻】長く、ダークチョコレートやスモーキーなニュアンスが感じられる。
カバルデス・クラシックは、南フランスのカバルデス地区に位置するシャトー・ラ・バスティード・ルージュペイレによって生産される赤ワインです。この地域は、地中海性気候と多様な土壌が特徴で、様々なぶどう品種が栽培されています。ワインはフルボディで、豊かな果実味とスパイス感を持ち、食事との相性も良いことから、食中酒としても人気があります。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
このワインは、温度管理されたステンレスタンクで発酵され、その後、フレンチオーク樽で熟成されると推定されます。熟成期間はおそらく6ヶ月から12ヶ月程度で、果実のフレッシュさを保ちながら、木のニュアンスを取り入れることが狙いです。
ヴィンテージ
（5件）外観
濃いルビー色で、光を透過させると紫がかった輝きが見られます。粘性は中程度で、グラスの壁にゆっくりとした涙を残します。
香り
開いた直後はブラックチェリーやプラムの果実香が支配的で、時間が経つにつれてスパイスやハーブのニュアンスが顔を出します。少しのバニラの香りも感じられ、全体的にフルーティーで複雑な印象を与えます。
味わい
アタックは柔らかく、フルーティーな味わいが広がります。中盤では酸味とタンニンがしっかりと支え、バランスの取れた味わいを形成しています。タンニンは滑らかで、余韻にかけて豊かな果実味とスパイスが残ります。
総合
総合的に見て、2020年のヴィンテージは良好で、今後数年の飲み頃を迎えるでしょう。熟成ポテンシャルもあり、特別な食事や友人との集まりに最適なワインです。