テイスティングノート
【外観】濃いルビー色で、透明度は高い。 【香り】熟した黒い果実のアロマが感じられ、続いてスパイスやハーブの香りが広がる。さらに、少しの土の香りも感じられる。 【味わい】アタックは力強く、果実味が豊かで、ミディアムボディの膨らみが感じられる。フィニッシュにかけては、しっかりとしたタンニンが現れ、複雑な味わいが続く。 【余韻】長く、乾燥した果実とスパイスの風味が残る。
l’Optiméeは、シャトー・ラ・バスティードが手がけるコルビエールの赤ワインで、豊かなテロワールと生産者の情熱が融合しています。コルビエールは、温暖な気候と多様な土壌が特徴で、ここで育まれるワインは、深い味わいや複雑さを持つことで知られています。
アロマ&フレーバー
第一アロマ(果実・花・ハーブ)
ブラックベリー
ラズベリー
ハーブ
スパイス
第二アロマ(発酵由来)
バター
パン
第三アロマ(熟成由来)
バニラ
革
フレーバー
凝縮感
シルキーなタンニン
ミネラル感
複雑さ
料理との相性
赤身肉のグリル
ローストチキン
マッシュルームのリゾット
ハードチーズ
チョコレートデザート
醸造について
発酵は温度管理されたステンレスタンクで行われ、果実の新鮮さを引き出すために注意深く行われる。熟成はオーク樽で行われ、ワインに深みと複雑さを加える。熟成期間は約12ヶ月を想定。
ヴィンテージ
(5件)外観
深いルビー色で、紫がかった輝きが特徴。粘性は中程度で、グラスに注ぐとしっかりとした足が見られる。
香り
開いた直後はブラックチェリーやプラムの濃厚な果実香が支配的。数分後にはスパイスやバニラのニュアンスが現れ、時間とともに複雑さが増していく。
味わい
アタックは力強く、果実味が豊かでジューシー。中盤ではしっかりとしたタンニンが心地よく口中を包み、酸とのバランスも良好。余韻にはスパイシーさが残る。
総合
2021年は飲み頃を迎えるまでに数年の熟成が期待される。バランスの良い風味は、肉料理やチーズとの相性が抜群で、特別なディナーシーンに最適。
味わいプロフィール
ボディ4/5
甘味1/5
酸味3/5
タンニン4/5
果実味4/5
樽香3/5
複雑さ4/5
余韻4/5
202014.7%
201914.7%
201814.7%
201714.7%