テイスティングノート
【外観】濃いルビー色で、透明感がある。 【香り】最初に黒い果実の香りが広がり、次第にスパイスやカカオのニュアンスが現れる。さらに、熟成による土やトリュフの香りが感じられる。 【味わい】アタックは力強く、黒系果実の凝縮感があり、中間ではなめらかなタンニンとしっかりとした酸味が膨らむ。フィニッシュは長く、バランスが取れている。 【余韻】心地良い果実味が残り、長い余韻を楽しめる。
ポムロールはボルドー地方に位置する高級赤ワインの産地で、特にメルロの栽培に適した土壌が特徴です。シャトー・ラ・クロワ・タイユフェールは、ポムロールの中でも品質の高いワインを生産しており、フルボディでなめらかな口当たりが人気です。このワインは、フルーツの風味と繊細なタンニンが調和した、エレガントなスタイルを特徴としています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
発酵は温度管理されたステンレスタンクで行われ、果実味を引き出すために短期間のマセレーションが行われる。熟成はフレンチオークの樽で行われ、ワインに複雑さを与える。熟成期間は約12ヶ月と推測される。
ヴィンテージ
（5件）外観
深いルビー色で、濃密かつ輝きのある外観。粘性が高く、グラスの内側にしっかりとした脚が残る。
香り
開いた直後は黒い果実、特にブラックチェリーやプラムの香りが豊かに広がる。時間が経つにつれ、スパイスや土のニュアンスが加わり、複雑さが増す。
味わい
アタックは滑らかで、豊かな果実味が口いっぱいに広がる。中盤ではしっかりとしたタンニンが感じられ、酸味とのバランスが絶妙。余韻にはほのかなスモークとリコリスの風味が残る。
総合
2021年は飲み頃を迎える前の若々しさが感じられ、さらに数年の熟成が期待できる。特に肉料理やチーズと合わせることで、その魅力が引き立つシーンに適している。