Vieilles Vignes Castillon Côtes de Bordeaux

ヴィエイユ・ヴィーニュ・カスティヨン・コート・ド・ボルドー

テイスティングノート

【外観】深いルビーレッドで透明感がある。 【香り】第一アロマに黒い果実(ブラックベリー、カシス)、花の香り(バラ)、スパイス(黒胡椒)が感じられ、次第に第二アロマとして軽やかなバターとトーストしたパンの香ばしさが広がる。 【味わい】アタックは力強く、しっかりとしたタンニンが感じられ、中間は果実味とスパイスが調和し、フィニッシュではわずかな酸味が心地よく残る。 【余韻】余韻は中程度で、黒果実の風味が続く。

ヴィエイユ・ヴィーニュ・カスティヨン・コート・ド・ボルドーは、シャトー・ラ・フルール・フォンペイレが手掛ける赤ワインです。このワインはボルドー地域の豊かなテロワールを反映し、コストパフォーマンスに優れた選択肢として知られています。伝統的な手法を用いて生産されており、フルボディでありながら洗練された味わいが特徴です。

アロマ&フレーバー

第一アロマ(果実・花・ハーブ)

ブラックベリー
カシス
バラ
黒胡椒
スミレ

第二アロマ(発酵由来)

バター
トーストしたパン

第三アロマ(熟成由来)

バニラ

フレーバー

フルボディ
しっかりしたタンニン
濃厚な果実味
スパイシーさ
バランスの良い酸

料理との相性

赤身肉のグリル
ローストダック
チーズ盛り合わせ
ビーフシチュー
トマトソースのパスタ

醸造について

発酵はステンレスタンクで行われ、温度管理が徹底されています。熟成はフレンチオーク樽を使用し、約12ヶ月間行われると推定されます。これにより、果実味が引き立ち、複雑な香りが生まれます。

ヴィンテージ

5件)

外観

深いルビー色で、輝きがあり、粘性が感じられる。色調は濃厚で、若々しさを感じさせる印象がある。

香り

開いた直後はブラックチェリーやプラムの香りが強く、時間が経つにつれてスパイスやバニラ、土のニュアンスが徐々に現れる。香りに深みが増し、複雑さが際立つ。

味わい

アタックは果実味が豊かで、滑らかなタンニンが心地よい。中盤では酸味がしっかりと支え、バランスが取れている。タンニンは柔らかく、余韻にかけて果実味が持続する。

総合

飲み頃は今から数年後まで見込まれ、熟成ポテンシャルも高い。ディナーや特別な食事のシーンで楽しむのに適している。

味わいプロフィール

ボディ4/5
甘味1/5
酸味3/5
タンニン3/5
果実味4/5
樽香2/5
複雑さ4/5
余韻4/5