Côtes de Castillon

コート・ド・カスティヨン

テイスティングノート

【外観】深いルビー色で透過性は良好です。 【香り】黒スグリやプラム、スパイスの香りが広がり、次第にオークの香ばしさやタバコのニュアンスが加わります。 【味わい】豊かな果実味がアタックに感じられ、中間では柔らかいタンニンとミネラル感が膨らみ、フィニッシュには洗練された酸味が続きます。 【余韻】長く、果実とスパイスの風味が残ります。

Côtes de Castillonは、ボルドー地方のカスティヨンに位置する魅力的な赤ワインです。シャトー・ラ・ガスパルドによって生産され、豊かなテロワールから育まれたワインは、そのバランスの取れた味わいで知られています。カスティヨンの特性を反映し、手間を惜しまない醸造が行われています。

アロマ&フレーバー

第一アロマ(果実・花・ハーブ)

黒スグリ
プラム
スパイス
バラの花

第二アロマ(発酵由来)

バター
トースト

第三アロマ(熟成由来)

バニラ
タバコ

フレーバー

豊かな果実味
柔らかいタンニン
ミネラル感
バランスの取れた酸味

料理との相性

ビーフシチュー
グリルしたラム
チーズプレート
鶏肉の赤ワイン煮
トリュフパスタ

醸造について

発酵は温度管理されたタンクで行われ、その後、オーク樽で熟成されることが一般的です。熟成期間は通常12ヶ月程度で、果実の風味を引き出すために、低温での発酵が行われます。

ヴィンテージ

5件)

外観

深いルビー色で、濃厚な色調が印象的。光に当たると輝きがあり、粘性はしっかりとしている。

香り

開栓直後はブラックベリーやプルーンの香りが際立ち、時間が経つにつれてスパイスやバニラのニュアンスが現れる。複雑な香りが広がる。

味わい

アタックは力強く、果実味が豊か。中盤では酸味がバランスを取り、滑らかなタンニンが心地よい。全体的にしっかりとした構造を持つ。

総合

飲み頃は今から数年後まで。熟成ポテンシャルは高く、特に肉料理やチーズとのペアリングに最適。シーンを選ばず楽しめるワイン。

味わいプロフィール

ボディ4/5
甘味1/5
酸味3/5
タンニン4/5
果実味4/5
樽香3/5
複雑さ4/5
余韻4/5