Cahors

カオール

テイスティングノート

【外観】濃い紫色で、透明感がある。 【香り】黒い果実、スパイス、黒胡椒、土のニュアンスが広がる。 【味わい】アタックは力強く、黒果実の凝縮感が感じられる。中間にはしっかりとしたタンニンがあり、フィニッシュにはスパイシーさが残る。 【余韻】長く、ほのかな土の風味が感じられる。

カオールはフランス南西部に位置し、特にマルベック種のぶどうによる赤ワインで知られています。シャトー・ラ・グラーヴはこの地域の伝統的な生産者で、特にテロワールの特性を生かした力強いワインを造ります。豊かな土壌と温暖な気候が、深い色合いと複雑な風味を生み出す基盤となっています。

アロマ&フレーバー

第一アロマ(果実・花・ハーブ)

ブラックベリー
プルーン
スパイス
黒胡椒

第二アロマ(発酵由来)

バター
パン

第三アロマ(熟成由来)

バニラ

フレーバー

凝縮感
しっかりとしたタンニン
ミネラル感
スパイシーさ

料理との相性

牛肉の赤ワイン煮込み
ラム肉のグリル
チーズ盛り合わせ
鴨のロースト
キノコのリゾット

醸造について

発酵はステンレスタンクで行われ、温度管理がされています。熟成はオーク樽で行われ、木の風味がワインに加わります。熟成期間は約12ヶ月と推定されます。

ヴィンテージ

5件)

外観

深いルビー色で、わずかに紫がかった色調。濃厚な色合いが印象的で、グラスの壁に残る粘性も確認できる。

香り

開いた直後は黒系果実、特にブラックベリーやプルーンのアロマが際立つ。時間が経つにつれてスパイスや土のニュアンスが現れ、複雑さが増してくる。

味わい

アタックは滑らかで、果実味が口いっぱいに広がる。中盤ではしっかりとしたタンニンが感じられ、酸もバランスよく、全体の調和が取れている。

総合

飲み頃は今から数年後まで期待できる。熟成ポテンシャルは高く、特別な食事や友人との集まりに最適なワイン。持続的な余韻が楽しめる。

味わいプロフィール

ボディ4/5
甘味1/5
酸味3/5
タンニン4/5
果実味4/5
樽香2/5
複雑さ4/5
余韻4/5