テイスティングノート
【外観】深いルビー色で透明感があります。 【香り】ブラックチェリーやプラムの果実香が主体で、さらにカカオやスパイスのニュアンスが広がります。熟成によりバニラや革の香りも感じられます。 【味わい】アタックは力強く、フルボディの中に滑らかなタンニンが感じられます。中間は果実味が豊かで、フィニッシュには心地よい酸が残ります。 【余韻】長く、ダークチョコレートやスパイスの複雑な余韻が続きます。
ポムロールはボルドー地区の中でも特に注目される赤ワインの産地で、シャトー・ラ・プロヴィダンスはその中でも質の高いワインを生産する優れた生産者です。この地域特有の粘土質土壌と気候が、深みのある果実味と滑らかなタンニンを持つワインを生み出しています。ポムロールのワインは通常、エレガントでバランスが良く、特に熟成に適したワインとして知られています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
ワインは温度管理されたステンレスタンクで発酵され、その後フレンチオーク樽で熟成されることが多いです。熟成期間は通常12ヶ月から18ヶ月程度で、果実のフレッシュさを保ちながら複雑さを加えることを目指しています。
ヴィンテージ
（5件）外観
深いルビー色で、輝きがあり、透明感も感じられる。粘性は中程度で、グラスの壁にしっかりと残る。
香り
開いた直後は黒果実のアロマが際立ち、特にブラックチェリーやプルーンの香りが感じられる。時間が経つにつれて、スパイスやバニラのニュアンスが現れ、複雑さが増す。
味わい
アタックは力強く、豊かな果実味が口いっぱいに広がる。中盤ではしっかりとしたタンニンが感じられ、酸味もバランスが取れている。余韻にはダークチョコレートやコーヒーのニュアンスが残り、心地よい。
総合
2019年のポムロールは飲み頃が近いが、数年の熟成も期待できる。特に肉料理や濃厚なチーズとのペアリングが楽しめるシーンに適している。