Saint-Émilion Grand Cru (Grand Cru Classé until 2012)
サン・エミリオン・グラン・クリュ（グラン・クリュ・クラッセ・アンス・2012）
テイスティングノート
【外観】濃いルビー色で、透明感があります。 【香り】熟した黒果実、プルーン、スパイスの香りが第一アロマとして広がり、第二アロマには微かなバニラとトースト感が感じられます。第三アロマには、革やトリュフのニュアンスが現れます。 【味わい】アタックは豊かで、果実味がしっかりと感じられます。中間では滑らかなタンニンが広がり、フィニッシュに向けて複雑さが増します。 【余韻】余韻は長く、ダークチョコレートのような風味が残ります。
シャトー・ラ・トゥール・デュ・パン・フィジェックが手掛けるサン・エミリオン・グラン・クリュは、テロワールの特性を生かしたエレガントな赤ワインです。サン・テミリオンの典型的な特徴を持ち、豊かな土壌と温暖な気候が生み出す高品質なブドウから生まれます。2012年までグラン・クリュ・クラッセに認定されていたこのワインは、その歴史と伝統が反映された特別な存在です。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
ワインは、手摘みで収穫されたブドウを使用し、温度管理された発酵タンクで発酵されます。熟成にはフレンチオークの樽が使用され、約18ヶ月の熟成を経てリリースされると推定されます。
ヴィンテージ
（5件）外観
濃厚なルビー色で、縁は紫がかった輝きを放つ。粘性が高く、グラスに注ぐとゆっくりと流れ落ちる。
香り
開いた直後はブラックチェリーやプルーンの香りが支配的で、時間が経つにつれてスパイスやバニラのニュアンスが現れる。花の香りも感じられ、全体的に豊かなアロマが広がる。
味わい
アタックは力強く、果実味が豊かでジューシー。中盤では柔らかなタンニンが口全体を包み込み、酸がバランスを保ちつつ、心地よい余韻へと導く。タンニンは滑らかで、非常に飲みやすい。
総合
今飲むには良いタイミングだが、さらに数年の熟成でより深みが増す可能性がある。特に肉料理とのペアリングが楽しめるシーンに適している。