Saint-Estèphe

サン・テステフ

テイスティングノート

【外観】濃いルビー色で透明度は高い。 【香り】ブラックチェリー、プラム、スパイス、シダーの香りが広がり、次第にバニラ、タバコのニュアンスが現れる。 【味わい】アタックは果実味が豊かで、しっかりとしたタンニンが感じられる。中間では複雑さが増し、フィニッシュにかけてバランスの取れた酸味が心地よい。 【余韻】長く続く余韻には、スパイスとダークフルーツの風味が残る。

サン・テステフはボルドーのメドック地区に位置し、力強さとエレガンスを兼ね備えた赤ワインを生産するアペラシオンです。シャトー・ラランド・ド・ペズはこの地域の中でも歴史的かつ伝統的な生産者で、良質なテロワールから生まれるワインは、深い色合いと複雑なアロマを持つことで知られています。

アロマ&フレーバー

第一アロマ(果実・花・ハーブ)

ブラックチェリー
プラム
スパイス
シダー

第二アロマ(発酵由来)

バター
パン

第三アロマ(熟成由来)

バニラ
タバコ

フレーバー

果実味
力強いタンニン
複雑さ
バランスの取れた酸味

料理との相性

グリルしたラム肉
牛肉の赤ワイン煮込み
ハンバーグ
チーズの盛り合わせ
キノコのリゾット

醸造について

発酵は伝統的な方法で行われ、温度管理を徹底。熟成にはオーク樽が使用され、果実味を引き出すとともに、微細なタンニンを与える。熟成期間はおおよそ12ヶ月程度と考えられる。

ヴィンテージ

5件)

外観

深いルビー色で、輝きがあり、粘性は中程度。色調は濃厚で、視覚的に豊かさを感じさせる。

香り

開いた直後は黒果実のアロマが際立ち、時間経過と共にスパイスやタバコのニュアンスが現れる。熟成感もあり、バランスの取れた香り。

味わい

アタックは滑らかで果実味が豊か。中盤ではしっかりとしたタンニンが現れ、酸も心地よく、全体のバランスを保っている。余韻にはカカオやスパイスの風味が広がる。

総合

飲み頃は今から数年後と予想され、熟成ポテンシャルも高い。特別なディナーや大切な集まりに最適なワイン。

味わいプロフィール

ボディ4/5
甘味1/5
酸味3/5
タンニン4/5
果実味4/5
樽香3/5
複雑さ4/5
余韻4/5