テイスティングノート
【外観】深いルビー色で透明感がある。 【香り】黒い果実、スパイス、オリーブ、ハーブの香りが広がり、複雑さを増す。 【味わい】アタックは力強く、中間で果実味の甘さが感じられ、バランスの取れた酸が全体を引き締める。フィニッシュは長く、スパイシーな余韻が残る。 【余韻】余韻は心地よく、スパイスと果実の風味が感じられる。
コスティエール・ド・ニームは南フランスのプロヴァンス地方に位置し、シャトー・ラヴァルが生産する赤ワインです。この地域は地中海性気候で、温暖な気候と豊かな土壌が特徴です。果実味豊かで、スパイシーなニュアンスを持つこのワインは、日常の食事に寄り添う存在として位置づけられています。
アロマ&フレーバー
第一アロマ(果実・花・ハーブ)
黒い果実
スパイス
オリーブ
ハーブ
第二アロマ(発酵由来)
バター
パン
第三アロマ(熟成由来)
バニラ
革
フレーバー
凝縮感
スパイシーさ
フルーティーさ
シルキーなタンニン
料理との相性
ローストビーフ
鶏の香草焼き
ミートソースパスタ
グリル野菜
チーズの盛り合わせ
醸造について
このワインは、伝統的な発酵方法が採用されており、温度管理されたタンクで発酵されると推測されます。熟成はオーク樽の中で行われる可能性が高く、数ヶ月間の熟成が施されるでしょう。
ヴィンテージ
(5件)外観
深みのあるルビー色で、光を透過すると鮮やかな紫のニュアンスが見える。粘性はやや高く、グラスの縁に沿ってゆっくりとした涙を形成する。
香り
最初は黒系果実の香りが際立ち、特にブラックベリーやプラムが感じられる。時間が経つにつれて、スパイスやわずかなバニラの香りも出てきて、複雑さを増す。
味わい
アタックはしっかりとしており、果実味が豊かでジューシー。中盤では心地よい酸が現れ、タンニンは滑らかでしっかりとした骨格を形成。全体的にバランスが良い。
総合
飲み頃は今から数年後が最適で、特に2025年から2030年頃が楽しめる。熟成ポテンシャルも高く、肉料理やチーズとの相性が良いシーンで楽しめる。
味わいプロフィール
ボディ4/5
甘味1/5
酸味3/5
タンニン4/5
果実味4/5
樽香2/5
複雑さ4/5
余韻3/5
201913.5%
201813.5%
201713.5%
201613.5%