テイスティングノート
【外観】濃いルビー色で、輝きがある。 【香り】第一アロマには黒い果実やプラム、第二アロマには軽いバターの香り、第三アロマにはバニラやスパイスのニュアンスが感じられる。 【味わい】アタックはリッチで、果実味がしっかり。中間ではタンニンがなめらかに広がり、フィニッシュはしっかりとしたボディを持つ。 【余韻】余韻は中程度で、果実とスパイスの風味が残る。
カスティヨン・コート・ド・ボルドー地域で生産されるこの赤ワインは、シャトー・ラヴェルノットによって手がけられています。この地域はボルドーの丘陵地帯に位置し、良好な drainage と日照条件が特長です。ワインはフルボディで、果実味が豊かでありながら、バランスの取れた酸味を持っています。
アロマ&フレーバー
第一アロマ(果実・花・ハーブ)
黒い果実
プラム
ブラックチェリー
スミレ
第二アロマ(発酵由来)
バター
トースト
第三アロマ(熟成由来)
バニラ
スパイス
フレーバー
凝縮感
シルキーなタンニン
フルーティーな酸
スパイシーさ
料理との相性
赤ワイン煮込み
グリルしたラム肉
ビーフストロガノフ
チーズ盛り合わせ
マッシュルームのリゾット
醸造について
発酵は温度管理されたステンレスタンクで行われ、果実のフレッシュさを保つよう配慮されています。熟成にはフレンチオークの樽が使用され、果実味とスパイスのニュアンスを引き出しています。熟成期間は約12ヶ月と推測されます。
ヴィンテージ
(5件)外観
深みのあるルビー色で、濃厚な輝きを放つ。粘性は中程度で、グラスの壁にしっかりとした足が見られる。
香り
開いた直後は黒系果実のアロマが前面に出て、時間が経つにつれてスパイスやバニラの香りが顔を出し、複雑さが増す。
味わい
アタックはしっかりとしていて果実味が豊か。中盤では滑らかなタンニンが感じられ、酸味が全体を引き締め、バランスの良い味わいが広がる。
総合
飲み頃は今から数年後まで幅広く、熟成ポテンシャルも十分にある。特別なディナーやお祝いの席に最適なワイン。
味わいプロフィール
ボディ4/5
甘味1/5
酸味3/5
タンニン4/5
果実味4/5
樽香3/5
複雑さ4/5
余韻4/5
201513.5%
201413.5%
201313.5%
201213.5%