テイスティングノート
【外観】深いルビー色で、透明感があります。 【香り】熟したプラムやブラックチェリーの果実香が広がり、次第にスパイスやハーブのニュアンスが感じられます。さらに、土やミネラルの香りも漂ってきます。 【味わい】アタックはしっかりとしており、濃厚な果実味が口中に広がります。中間では滑らかなタンニンが感じられ、フィニッシュではバランスの取れた酸味が心地よい余韻を残します。 【余韻】長い余韻が続き、ほのかなスモーキーさが特徴です。
エミリアンは、シャトー・ル・ピュイが手掛ける赤ワインで、コート・ド・ボルドー地域の特性を生かしています。このワインは、伝統的な手法と現代的なアプローチを融合させており、テロワールの表現に力を入れています。生産者は、持続可能な農法を採用し、品質の高いぶどうを育てることに注力しています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
このワインは、手摘みで収穫したぶどうを使用し、温度管理された発酵タンクで発酵されます。熟成は主にフレンチオーク樽で行われ、数ヶ月の間、ワインの風味が深まります。生産者の哲学に基づき、自然な発酵を重視した醸造が行われています。
ヴィンテージ
（5件）外観
濃いルビー色で、光に透かすと鮮やかな紫の輝きを見せる。粘性は中程度で、グラスの側面にしっかりとした足を残す。
香り
開けたては黒系果実、特にブラックベリーやプラムの香りが前面に立つ。時間が経つにつれ、スパイスや土のニュアンスが顔を出し、複雑さを増していく。
味わい
アタックは滑らかで、果実味が豊かに広がる。中盤では酸とタンニンがバランス良く感じられ、しっかりとした骨格を形成。タンニンは柔らかく、心地よい余韻を残す。
総合
2021年のヴィンテージは飲み頃を迎えるのは早く、今から楽しめる。熟成ポテンシャルもあり、3-5年後にはさらに深みが増すだろう。食事との相性も良く、特に肉料理やチーズと合わせたい。