テイスティングノート
【外観】深いルビー色で、透明感があります。 【香り】黒いベリーの果実味が豊かで、スパイスやハーブのニュアンスも感じられます。オーク樽由来のバニラやトーストの香りがアクセントになっています。 【味わい】アタックはフルーティで滑らか、果実味が広がり、中間ではしっかりとしたタンニンが現れます。フィニッシュは柔らかい酸味とともに、スパイシーさが長く残ります。 【余韻】余韻は中程度で、甘い果実感が心地よく続きます。
エピキュリア・コスティエール・ド・ニームは、フランス南部のコスティエール・ド・ニーム地域で生産される赤ワインです。シャトー・レルミットの手によって造られ、この地域の特有の土壌と気候が表現されたワインです。果実味豊かで、バランスの取れた味わいが特徴で、食事との相性も良く、カジュアルな場面から特別なディナーまで幅広く楽しむことができます。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
このワインは、温度管理された発酵タンクで発酵され、果実味を最大限に引き出すように配慮されています。その後、オーク樽で熟成され、風味が豊かになるように仕上げられています。熟成期間は推定で約12ヶ月と考えられます。
ヴィンテージ
（5件）外観
深みのあるルビーレッド。光に透かすと紫がかった輝きが見え、粘性も高く、豊かな滞留感がある。
香り
開いた直後はブラックチェリーやプラムの果実香が広がり、時間が経つにつれてスパイスやハーブのニュアンスが加わる。バランスの良い香りが楽しめる。
味わい
アタックは滑らかで、果実味が豊か。中盤ではしっかりとしたタンニンが現れ、さわやかな酸が全体を引き締めている。余韻にかけてスパイシーさが感じられる。
総合
飲み頃は2023年から2028年頃。今後数年の熟成でさらに複雑さが増すと予想される。バーベキューや肉料理とのペアリングに最適。