テイスティングノート
【外観】深いルビー色で、濃厚な透明感を持つ。 【香り】熟したブラックチェリーやプルーン、スパイスの香りが広がり、次第にトーストやカカオのニュアンスが感じられる。 【味わい】アタックは力強く、果実の甘味が広がる。中間ではしっかりとしたタンニンが感じられ、フィニッシュにはスモーキーなニュアンスが残る。 【余韻】長く続く余韻に、ダークフルーツとスパイスの風味が感じられる。
ディヴァン・カオールは、フランスのカオール地区で生産される赤ワインで、シャトー・レ・クロワジーユによって造られています。この地域は、主にマルベック種の栽培で知られ、土壌のミネラル感と気候の影響を受けた豊かな風味が特徴です。ディヴァン・カオールは、フルボディでありながらもエレガントな味わいを持ち、特別な食事の際にも楽しむことができるワインとして位置づけられています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
マルベックを中心に使用したブレンドで、ステンレスタンクでの発酵後、オーク樽で熟成されると推測されます。熟成期間は約12ヶ月程度と考えられ、これによりタンニンの柔らかさと複雑な風味が引き出されるでしょう。
ヴィンテージ
（5件）外観
深いルビー色で、濃厚な色調が印象的。輝きがあり、粘性も良好で、グラスの壁にしっかりとした足が残る。
香り
開いた直後はダークチェリーやプラムの香りが広がり、時間が経つにつれてスパイスや土のニュアンスが現れる。複雑さが増し、熟成による香りの深みを感じる。
味わい
アタックは滑らかで果実味が豊か。中盤では酸とタンニンがバランスよく調和し、心地よい余韻を引き出す。タンニンはしっかりとした質感で、酸味はフレッシュさを与える。
総合
飲み頃は今から数年後まで楽しめるが、さらに熟成するポテンシャルも十分。特に肉料理やチーズとの相性が良く、特別なシーンでの一杯にふさわしい。